با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
با توجه به این که به عید نوروز نزدیک می شویم دستور آسپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام دستور پخت باسلوق میوه ای با به می باشد البته شما می توانید این باسلوق را با میوه های دیگری هم چون سیب، گلابی نیز انجام دهید در تهیه این باسلوق برخلاف باسلوق های دیگر از پودر ژلاتین استفاده نمی شود اما سفتی باسلوق را دارد و طعم آن نیز بسیار فوق العاده است و شیرینی بسیار مناسب برای پذیرایی در مجالس و مهمانی های شما می باشد امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی خدمت شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری کنید.
مرحله اول تهیه باسلوق میوه ای با به:
برای تهیه ی این شیرینی ابتدا به ها خوب شسته و پوست بگیرید و به صورت دلخواه خرد کنید به ها را به همراه یک چارم فنجان آب و یک چارم فنجان آبلیمو درون قابلمه ی مناسبی بریزید قابلمه را بر روی شعله قرار داده و تا آن جا که می توانید شعله ی زیر قابلمه را کم کنید برای این که به ها ی شما سریع تر و بهتر پخته شوند درب قابلمه را بگذارید و فقط گاه گاهی به ها را درون قابلمه با قاشق چوبی هم بزنید تا باسلوقی شما ته نگیرد
نکته: هر چه به ی شما با شعله ملایم تری پخته شود باسلوق های شما قرمز و خوش رنگ تر می شوند.
مرحله دوم تهیه باسلوق میوه ای با به:
بعد از این که به های شما کاملا پخته و له شدند با استفاده از هم زن و یا گوشت کوب برقی و یا دستی به های درون قابلمه را کاملا له کرده و به صورت پوره در آورید و به ازای هر یک فنجان پوره به یک فنجان شکر درون قابلمه بریزید در این مرحله پوره به را به صورت پیوسته و آرام هم بزنید تا شکر درون قابلمه کاملا ذوب و پوره ی به ی شما حالت چسبنده ای به خود بگیرد در این مرحله به ها شروع به تغییر رنگ کرده و کم کم قرمز تر می شود پوره به را تا آن جا بپزید که هنگامی قاشق چوبی را کف قابلمه می کشید رد قاشق درون قابلمه بماند و سریع محو نشود.
مرحله سوم باسلوق میوه ای با به:
بعد از این که پوره به ی شما به اندازه ی لازم پخته شد شعله ی زیر قابلمه را خاموش کنید قالب کیک پزی مستطیل شکلی انتخاب کنید کف و دیواره های قالب را با کاغذ روعنی کاملا بپوشانید و پوره ی به را که هنوز داغ است درون قالب بریزید با استفاده از یک قاشق پوره ی به را درون قالب کمی پهن کنید سپس کاغد روغنی دیگری را روی پوره به قرار داده و با دست بر روی آن کمی فشار دهید تا پوره به به صورت یکنواخت درون قالب پخش شود فقط دوستان توجه کنند که در این مرحله پوره به هنوز داغ می باشد پس مواظب باشند دستشان نسوزد بعد از این کار اجازه دهید تا پوره به ی شما به مدت یک شب در دمای اتاق باشد تا کاملا خنک شود.
بعد از این مدت پوره به ی شما تبدیل به باسلوق شده است بنابراین کاغذ روغنی روی آن را برداشته و با استفاده از یک چاقوی کاملا تیز باسلوق های خود را به صورت مربع یا لوزی های کوچک هم اندازه برش بزنید حدود سی و شش تکه می توانید برش بزنید درون ظرفی مقداری شکر دانه ریز ریخته و باسلوق های میوه ای را تک تک درون ظرف شکر بغلتانید تا کاملا به شکر آغشته شوند سپس هر یک از باسلوق ها را در کاغذ های مخصوص پخت کیک یزدی قرار دهید.
در این مرحله باسلوق میوه ای با به ی شما کاملا آماده است می توانید آن ها را ظرف مناسبی چیده و سرو کنید، نوش جان
نکته: باسلوق میوه ای با به را می توان به مدت شش ماه درون ظرف در بسته درون یخچال نگه داری کرد.
