طرز تهیه شیرینی کرمدار پیراشکی شکل

با سلام خدمت مامی فودی های عزیز در این مطلب طرز تهیه یک شیرینی کرم دار خوشمزه را برایتان می نویسم که شامل شیر و شکر و نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ و وانیل و تخم مرغ و بکینگ پودر و خامه صبحانه و کره و آرد است و طرز تهیه آن خیلی راحت بوده و در زمانی کم قابل تهیه است و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه خورده می شود.

مرحله اول تهیه شیرینی کرمدار پیراشکی شکل:

ابتدا و برای شروع کار کرم شیرینی را درست می کنیم و برای این منظور 100 گرم شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به آن  150 گرم شیر اضافه می کنیم و سپس 1 عدد تخم مرغ  را نیز شکسته و آن را در صورت سالم بودن به مواد داخل قابلمه همراه با کمی وانیل اضافه می کنیم و 15 گرم نشاسته ذرت را نیز اضافه می کنیم و همه مواد داخل قابلمه را با همزن خوب مخلوط می کنیم تا کاملا قاطی شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و مواد داخل قابلمه را هم می زنیم تا مواد ما کم کم غلیظ شود. سپس 25 گرم کره را داخل قابلمه می ریزیم و آن را هم می زنیم و وقتی کره کاملا با مواد ما قاطی شد زیر گاز را خاموش می کنیم. سپس مواد را داخل یک ظرف ریخته و روی آن را می پوشانیم و منتظر می شویم تا خنک شود.

مرحله دوم تهیه شیرینی کرمدار پیراشکی شکل:

در ادامه سراغ تهیه خمیر شیرینی می رویم و برای این منظور 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 50 گرم شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا حالت خامه ای و سبک پیدا کند.

مرحله سوم تهیه شیرینی کرمدار پیراشکی شکل:

در ادامه 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و آن را در دمای محیط قرار داده بودیم داخل یک ظرف شکسته و  همراه با مقداری وانیل به مخلوط کره و شکر اضافه میکنیم و برای 1 دقیقه با همزن خوب آنها را مخلوط می کنیم. سپس 100 گرم خامه صبحانه را به مواد اضافه می کنیم و با لیسک آن را هم می نیم تا کاملا با مواد ما قاطی شود.

مرحله چهارم تهیه شیرینی کرمدار پیراشکی شکل:

سپس 260 گرم آرد را همراه با نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر داخل یک ظرف می ریزیم و آنها را با هم مخلوط می کنیم و آرد را الک کرده و به موادمان اضافه می کنیم تا خمیر کم کم جمع شود. مقدار آرد بسته به میزان چسبندگی خمیر متفاوت بوده و شاید از مقدار آرد بیشتری استفاده شود. سپس خمیر به دست آمده را با سلفون پوشانیده و آن را یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. 

مرحله پنجم تهیه شیرینی کرمدار پیراشکی شکل:

سپس بعد از استراحت خمیر را از یخچال در آورده و آن را روی یک سطح صاف با کمک وردنه به ضخامت 5 میلیمتر باز می کنیم و با کاتر آن را برش می زنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های کاتر خورده را کف سینی فر می چینیم.

مرحله ششم تهیه شیرینی کرمدار پیراشکی شکل:

سپس کرم آماده شده را داخل قیف با سر ماسوره شکوفه و یا ساده می ریزیم و کرم را روی شیرینی می ریزیم و شیرینی را تا می کنیم و دو لایه آن را روی هم می گذاریم و بغل شیرینی را با دست کمی فشار می دهیم تا باز نشود. سپس با زرده تخم مرغ همزده روی شیرینی ها را با کمک قلمو رومال می زنیم و روی شیرینی را درصورت تمایل خلال پسته و یا بادام و ... می گذاریم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و آماده شود.

مرحله هفتم تهیه شیرینی کرمدار پیراشکی شکل:

سپس وقتی شیرینی آماده شد آنها را از فر در آورده و بعد از سرد شدن از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می گذاریم و مدتی داخل یخچال می گذاریم تا کرم آن کاملا سرد شود. سپس شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم. نوش جان