کیک ها انواع مختلفی دارند و در کشورهای مختلف برخی کیک های خیلی خوشمزه و خاص وجود دارد که یادگیری طریقه درست کردن آن ها خالی از لطف نیست و لذا در این مطلب طرز تهیه یک کیک خوشمزه که وسط آن کرم آلبالو ریخته می شود و بسیار لذیذ و زیبا از نظر ظاهری است را برایتان می نویسم. این کیک که در قالب تارت و یا در صورت تمایل داخل قالب کمربندی درست می شود و بسیار مقوی و خوشمزه بوده و طرز تهیه آن خیلی راحت است. در این مطلب طرز تهیه این کیک تارت آلبالو را که در ترکیه خیلی پر طرفدار است برایتان می نویسم. این کیک شامل مواد اولیه کره و وانیل و آلبالو و نشاسته ذرت و تخم مرغ و آرد و شکر و پودر قند و روغن مایع و آب و بکینگ پودر است و در زمانی اندک درست می شود و برای عصرانه با چای و یا قهوه و یا شیر خورده می شود.
مرحله اول تهیه کیک تارت آلبالو ترکی:
ابتدا و برای شروع کار مواد میانی کیک را درست می کنیم و برای این منظور 35 گرم شکر و 1 استکان آب و 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 2 استکان آلبالو را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و مواد داخل قابلمه را هم می زنیم و منتظر می شویم تا مواد ما داخل قابلمه شروع به جوشیدن کند و کم کم غلیظ شود. سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما خنک شوند.
مرحله دوم تهیه کیک تارت آلبالو ترکی:
سپس در ادامه 125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا مارگارین نرم شده را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن نصف لیوان شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 4 دقیقه خوب هم می زنیم تا کشدار و کرمی شکل شود.
مرحله سوم تهیه کیک تارت آلبالو ترکی:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و در دمای اتاق قرار داده بودیم را داخل یک ظرف شکسته و آن را در صورت سالم بودن همراه با 5 گرم وانیل به مخلوط شکر و کره مرحله قبل اضافه می کنیم تا کاملا قاطی شوند. سپس نصف لیوان روغن مایع را به مواد اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با آنها قاطی می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله چهارم تهیه کیک تارت آلبالو ترکی:
سپس در ادامه بکینگ پودر و 3 لیوان آرد را الک کرده و آن را کم کم به خمیر شیرینی اضافه می کنیم و آرد را کاملا با خمیر را قاطی می کنیم تا خمیر غیر چسبنده ای که به دست نمی چسبد به دست آید. آرد را باید کاملا با احتیاط اضافه کرد و اگر خمیر چسبندگی داشت باید از مقدار بیشتری آرد استفاده کرد. اکنون خمیر کیک ما آماده است. سپس روی خمیر را پوشانیده و به آن نیم ساعت داخل محیط یخچال استراحت می دهیم.
مرحله پنجم تهیه کیک تارت آلبالو ترکی:
سپس بعد از نیم ساعت استراحت خمیر را از یخچال در آورده و کمی از آن را داخل قالب تارت پهن می کنیم و کمی از آن را برای روی کیک کنار می گذاریم. سپس مواد میانی تهیه شده از آلبالو در مرحله اول را روی خمیر می ریزیم و مقداری از خمیری که کنار گذاشته بودیم را با قالب به شکل ستاره و یا اشکال دلخواه دیگر کاتر می زنیم. سپس خمیر کاتر خورده را نیز روی مواد میانی می گذاریم و با آن تقریبا سطح روی مواد میانی آلبالویی کیک را می پوشانیم.
مرحله ششم تهیه کیک تارت آلبالو ترکی:
سپس قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد و آماده شود. سپس وقتی کیک پخت آن را از قالب در آورده و با مقداری پودر قند روی آن را تزیین می کنیم و بعد از سرد شدن این کیک خوشمزه را بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا این کیک را برای مهمانی ها درست می کنیم و با ان از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این کیک تارت آلبالو خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید.
