این کاپ کیک را میتوان گفت پر طرفدارترین و مورد علاقه همه گروهای سنی است و براحتی در خانه می توانید آن را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. با گرم شدن هوا زمان پخت انواع دسر و کیک ها با هویج است و شما می توانید با یک تزئین زیبا برروی کاپ کیک ها برای مهمانی ها و جشن های خود از آن برای پذیرایی افراد بزرگ و کوچک استفاده کنید و روی آن را با هویج های کوچکی که با خمیر مارزیپان و کمی رنگ غذا، و پودر کاکائو و جعفری ساخته میشود و برای تزئین روی کاپ کیک می توانید استفاده کنید کیک های هویج یکی از دستورهای مورد علاقه است و آنها نرم و لطیف و کاملا مرطوب هستند، عطر و طعم شیرین و ادویه ای آنها کاملا عالی است و خامه و پنیر خامه ایی و گردو خرد شده کاملا عالی است.
مرحله اول تهیه کاپ کیک هویج با فراستینگ پنیر خامه ای
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم کنید. ابتدا تمام مواد را در کنار دستتان آماده کنید و بگذارید تا به دمای محیط آشپزخانه برسد و بعد در یک کاسه، آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک، پودر دارچین و جوز هندی رنده شده را با هم مخلوط و با هم الک کنید و کنار بگذارید. سپس در یک کاسه همزن برقی، شکر دانه ریز و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید، بعد تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته و بعد به کاسه همزن اضافه کنید و با سرعت کم همزن به مدت 30 ثانیه هم زده تا یک دست و مخلوط شود، تا کمی کم رنگ شود.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک هویج با فراستینگ پنیر خامه ای
عصاره سیب (طرز تهیه در پائین دستور آمده است) و وانیل را هم توی همزن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید و بعد با همزن با سرعت کم، روغن گیاهی را هم به آرامی اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب شده، سپس 20 ثانیه بیشتر هم بزنید تا کاملا یکدست شود. در این مرحله نیمی از ترکیب آرد را اضافه کرده و هم بزنید و بعد هویج رنده شده را هم توی ترکیب بریزید و کمی هم زده، باقی مانده مخلوط آرد را هم بریزید و کاملا هم زده تا خمیر خوب ترکیب شود. سپس در قالب مافین کاسه های کاغذی را قرار دهید و حدود 3/4 کاسه ها را با خمیر پر کنید و کمی ته سینی را روی سطحی زده تا هوای توی خمیر خارج شود و بعد قالب را در فراز قبل گرم شده به مدت 19 تا 21 دقیقه بپزید و برای اطمینان از پخت کاپ کیک یک خلال دندان وارد مرکز کیک بزنید و اگر از خمیر به آن نچسبیده بود کیک آماده است و بعد قالب را از فر خارج کرده و گذاشته به مدت چند دقیقه در قالب مافین خنک شده و سپس از قالب خارج کرده و روی قفسه تور قرار داده و کاملاً خنک کنید.
مرحله سوم تهیه کاپ کیک هویج با فراستینگ پنیر خامه ای
برای کرم پنیر خامه ایی ابتدا توی کاسه همزن برقی 112 گرم کره را با 226 گرم پنیر خامه ای را با سرعت متوسط تا زیاد بزنید تا صاف و نرم شود. سپس 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل را هم توی ترکیب بریزید و با هم مخلوط کنید و با همزن که روی سرعت کم کار می کند ،412 گرم پودر قند را هم به آرامی اضافه کنید و آنقدرهم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست فرم دار و سفت شود و بعد توی یک کیسه قنادی بریزید و با ماسوره دلخواه روی کیک ها را خامه کشی کرده و توی یخچال قرار دهید تا خامه سفت و بسته شود.
مرحله چهارم تهیه کاپ کیک هویج با فراستینگ پنیر خامه ای
خمیر مارزیپان را با رنگ ژل نارنجی رنگ کنید و ورز دهید تا یکنواخت رنگ شود. هر بار یک قطعه کوچک را جدا کنید (من برای هر هویج 4 گرم خمیر برداشتم) سپس به شکل هویج بپیچید و یک خلال دندان را به آرامی به پودر کاکائو آغشته کنید، بعد آن را تکان دهید و به آرامی هویج را روی خلال دندان بچرخانید (در مکان های تصادفی) در حالی که کمی چرخش دارید تا حفره های جزئی ایجاد شود (به آن حالت طبیعی می دهد) بالای هر هویج یک سوراخ کوچک بزنید و یک ساقه کوچک شوید یا جعفری را وارد آن سوراخ کنید هویج را به آرامی در قسمت بالای کاپ کیک روی خامه فشار دهید و بعد با گردو ریز خرد شده اطراف کاپ کیک ها را تزئین کنید و بعد توی ظرف درب دار قرار داده و توی یخچال نگهداری کرده و قبل از سرو اجازه دهید به دمای اتاق برسد.
مرحله پنجم تهیه کاپ کیک هویج با فراستینگ پنیر خامه ای
برای تهیه 2 فنجان پوره سیب اول 6 تا 8 عدد سیب را پوست بگیرید و آن را خرد کرده، سپس با 1/4 فنجان آب را با 1/4 پیمانه شکر و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو ترش در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گذاشته تا آب در کمتر از 2 تا 3 دقیقه بجوش بیاید و شکر حل شود. فقط مراقب باشید چون آب کم است و زود تبخیر می شود و سپس حرارت را کم کرده و و گذاشته تا سیب پخته و نرم شود، می توانید سیب ها را با قاشق چوبی مرتب هم زده به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت خیلی کم بپزد و کاملا نرم شود، بعد از پخت سیب و له شدن توی یک کاسه و توی یک پارچه تنظیف و یا الک بریزید و بگذارید کمی سرد شود روی آن را فشرده کنید تا ترکیب کاملا له و پوره مانند شود. شما به راحتی تا یک هفته آن را می توانید در یخچال نگه دارید و این سس یا پوره طعم بسیار عالی و خوشمزه تر از کمپوت سیب است و یک طعم ترش و شیرین دارد و برای نوزادان و بچه های کوچک هم گزینه خوبی است و برای تزئین انواع دسرها و کیک و بیسکویت ها می توانید استفاده کنید.
