طرز تهیه کیک ویکتوریا (دومینو کیک)

شاید بیشتر ما با طرز پخت کیک ساده به روش روتین و معمولی ان که شامل ارد و شکر و تخم مرغ و شیر و روغن مایع و وانیل و بکینگ پودر است اشنا باشیم و با این روش بارها کیک درست کرده باشیم ، اما کیکهایی وجود دارند که با موادی متفاوت تر و به روش دیگری درست می شوند و انها هم بسیار خوشمزه هستند.

بعنوان مثال کیک ویکتوریا یک کیک خوشمزه دو رنگ است و دارای بافتی نرم و دارای روکش شکلاتی بادامی است( البته می توان ان را به صورت ساده نیز درست کرد) .این کیک برای بار اول برای عروسی پرنسس ویکتوریا و پرنس فیلیپ درست شد و به همین دلیل به این نام، نامگذاری شده است.این کیک بدون تخم مرغ درست می شودو طرز تهیه ان متفاوت از بقیه کیک هاست.در این مطلب طرز تهیه کیک ویکتوریا را که شامل سرکه و شیر عسلی و پودر شکر و جوش شیرین و اب و پودر شکر و شیر و کره و روغن مایع و آرد و بکینگ پودر و پودر کاکایو و پودر بادام است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه خوشمزه میل کنید و یا در مهمانی ها ان را تهیه کرده و استفاده کنید.

مرحله اول تهیه کیک ویکتوریا (دومینو کیک):

ابتدا و در اغاز کار1/2 قاشق غذاخوری سرکه را با نصف پیمانه شیر مخلوط می کنیم .سپس 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده در دمای اتاق را با نصف پیمانه شیر عسلی و 2 قاشق غذاخوری روغن مایع و 1/4 پیمانه پودر شکر را داخل یک همزن می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم و سپس مخلوط سرکه و شیر را به انها اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله دوم تهیه کیک ویکتوریا (دومینو کیک ):

در ادامه مخلوط 1 پیمانه آرد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین را 2 بار الک کرده ویک بار دیگر مستقیم با الک مخلوط ارد را  به مواد مرحله قبل کم کم اضافه می کنیم و انها را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر یکدست که ارد کاملا در ان حل شده و گلوله نشده داشته باشیم.

مرحله سوم تهیه کیک ویکتوریا (دومینو کیک ):

سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و برای قسمت شکلاتی 1 قاشق غذاخوری پودر کاکایو را با 1 قاشق غذاخوری اب مخلوط کرده و به نصف مایه کیک اضافه می کنیم تا دو رنگ خمیر ساده و کاکایویی داشته باشیم.

مرحله چهارم تهیه کیک ویکتوریا (دومینو کیک ):

سپس خمیر قالب مربعی 18 سانتی متری را برداشته و ان را با ورق الومینومی که چند بار تا خورده و ضخیم شده از وسط ان را به دو قسمت تقسیم می کنیم و کف ان را با کاغذ روغنی  چرب شده می پوشانیم.سپس خمیرهای ساده و کاکایویی را در دو قسمت جدا شده قالب کیک ریخته و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد برای مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد و اماده شود.

مرحله پنجم تهیه کیک ویکتوریا (دومینو کیک ):

در ادامه روکش شکلاتی کیک را تا فرصتی که کیک بپزد اماده می کنیم و برای این منظور 1 پیمانه پودر بادام و نصف پیمانه پودر شکر و 1 قاشق غذاخوری پودر کاکایو را داخل غذا ساز ریخته و مخلوط می کنیم بقیه شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر چسبنده ای حاصل شود.

مرحله ششم تهیه کیک ویکتوریا (دومینو کیک ):

سپس وقتی کیک پخت ان را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن کیک ان را از قالب بیرون اورده و هر کدام را از وسط برش می زنیم .تا دو تکه کاکایویی و دو تکه ساده کیک داشته باشیم .انها را مطابق شکل زیر روی هم می گذاریم.

سپس هر چهار سمت کیک را با مارمالاد مرطوب می کنیم و خمیر شکلاتی تهیه شده در مرحله قبل را بین دو کیسه با وردنه باز می کنیم و کیکها را روی ان می گذاریم و خمیر شکلاتی را محکم دور کیک می بندیم و می پیچیم .سپس کیک را 1 ساعت داخل یحچال گذاشته و بعد از 1 ساعت پلاستیک دور ان را باز می کنیم.

مرحله هفتم تهیه کیک ویکتوریا (دومینو کیک):

اکنون کیک ما اماده است در صورت تمایل ان را با مواد دلخواه تزیین می کنیم و ان را در ظرف مناسبی قرار داده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مهمانی ها ان را تهیه کرده و با ان از مهمانهای خود پذیرایی می کنیم.نوش جان