طرز تهیه بامیه ترکی

مرحله اول تهیه بامیه ترکی (شربت بامیه):

مواد مورد  نیاز تهیه شربت را به صورت جداگانه در سه ردیف اول مواد لازم جدا نوشتم تا دقیقا همونی بشه که در دستور اصلی اومده. قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و آب و شکر را داخل آن می ریزیم و منتظر می شویم تا بجوشد.

آب لیموترش را اضافه می کنیم. محلول باید ده دقیقه بجوشد. بعد از این مدت ظرف شربت را کنار می گذاریم تا خنک شود.

مرحله دوم تهیه بامیه ترکی:

قابلمه دیگری را روی حرارت قرار می دهیم. کره را با آب داخل قابلمه می ریزیم.

مرحله سوم تهیه بامیه ترکی:

همینکه کره آب شد؛ آرد و شکر و نمک را با هم مخلوط می کنیم و کم کم به محلول آب و کره اضافه کرده و تند تند هم می زنیم تا از گلوله شدن آرد جلوگیری کنیم.

مرحله چهارم تهیه بامیه ترکی:

خمیر حاصل را روی حرارت به مدت 20 دقیقه هم می زنیم و بعد از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا سرد شود

مرحله پنجم تهیه بامیه ترکی:

تخم مرغ ها را یکی یکی با فاصله روی خمیر می شکنیم و ورز می دهیم. برای اینکه خمیر در ماسوره حرکت کند باید خمیر سفت نباشد برای همین اگر خمیر سفت بود از تخم مرغ بیشتری استفاده می کنیم.

مرحله ششم تهیه بامیه ترکی:

نشاسته و آرد سمولینا را با هم مخلوط می کنیم و به خمیر اضافه کرده، ورز می دهیم. خمیر را داخل ماسوره آچاری می ریزیم.

مرحله هفتم تهیه بامیه ترکی:

در قابلمه ای روغن زیادی می ریزیم و خمیر را ماسوره می زنیم داخل قابلمه و قیچی می کنیم.

مرحله هشتم تهیه بامیه ترکی:

قابلمه را روی شعله گاز قرار می دهیم و بامیه ها را سرخ می کنیم. در موقع سرخ شدن باید با قاشق چوبی مرتب هم بزنیم تا به هم نچسبند.

مرحله نهم تهیه بامیه ترکی:

بامیه های سرخ شده را از قابلمه بیرون می آوریم و بلافاصله در ظرف شربت می اندازیم. 3 دقیقه که در شربت ماند بیرون می آوریم.

بامیه به این راحتی آماده میشود برای همین سعی کنید از نگهداری زیاد بامیه خودداری کنید تا موجب بروز بیماری نشود.