page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
 خوراک ماهی با سس سیر
خوراک ماهی با سس سیر

طرز تهیه کلوچه پرتقالی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 3402
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/03/30 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.0 از 3 نظر

مواد لازم:

یک عدد
200 گرم(یک لیوان)
100 گرم(کمتر از نصف لیوان)
60 گرم(یک چهارم لیوان)
40 گرم(2 ق غ)
400 گرم(دو و دو سوم لیوان)
5 گرم(1 ق م)

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام و عرض ادب خدمت همه مامی فودی های با سلیقه و همه همکاران توانمند و کدبانوی خودم. امیدوارم روز و روزگار بر شما خوش و خرم باشد. امروز در خدمت شما هستم با دستور کلوچه پرتقالی. با تهیه این کلوچه نرم و خوشمزه میتونید عصرونه های خوشمزه ای را برای اعضای خانواده درست کنید و جایگزین مناسبی برای تنقلات و کلوچه های موجود در سوپرمارکت ها برای بچه ها و فرزندان دلبندتون تهیه کنید. این کلوچه دارای بافت بسیار نرمی هستش و به خاطر پرتقالهای استفاده شده در مواد اولیه اش بوی بسیار دل انگیزی دارد. خب دیگه بریم تهیه این خوشمزه ی جذاب.

مرحله اول تهیه کلوچه پرتقالی:

اول از همه باید تمامی مواد را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد. بهتر است از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید پس آب پرتقالها را بگیرید و از صافی رد کنید تا یکدست باشد. همانطور که در مواد اولیه هم نوشتن نیاز به یک چهارم لیوان آب پرتقال داریم. سپس در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را بشکنید و به همراه پودر شکر (همان شکر آسیاب شده) و با استفاده از همزن به مدت 5 دقیقه خوب هم بزنید. همزدن باید به گونه ای باشد که رنگ مواد به سفیدی زده و حالت کشدار شود. برای بهتر شدن طعم میتوانید پوست پرتقال ها (قسمت نارنجی رنگ) را رنده کنید و در این مرحله از آن استفاده کنید حدودا 1 قاشق مربا خوری به پوست پرتقال نیاز داریم. (حواستان باشد که پوست پرتقالهایتان اطمینانی باشد و دارای سم و واکس نباشد)

کلوچه پرتقالی

در حین همزدن با همزن نوبت به اضافه کردن ماست، آب پرتقال و روغن مایع میرسه. حال باید بیکینگ پودر را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. قبل از آن که آرد را اضافه کنید باید چند مرحله آن را الک کنید و بعد کم کم اضافه کنید. سعی کنید که آرد را زیاد نریزید به این دلیل که خود خمیر به صورت کلی چسبندگی دارد. در واقع اگر دیدید که خمیرتان خیلی چسبنده است، آرد را بیشتر اضافه کنید و در ریختن آن خیلی مراقب و محتاط باشید. به این دلیل که ریختن آرد بیش از اندازه کلوچه را سنگین کرده و حالت سفت به آن میدهد. پس هم صبور باشید و هم در اضافه کردن آن خیلی دقت عمل به خرج دهید.

کلوچه پرتقالی

مرحله دوم تهیه کلوچه پرتقالی:

این نکته را در نظر داشته باشید که خمیر ورز دادن نمیخواهد. تنها چیزی که باید رعایت کنید آن است که در حد نیم ساعت خمیر را درون یخچال بگذارید تا با استراحت و سرد شدن حالت چسبندگی اضافه آن از بین برود. بعد از بیرون آوردن از یخچال گوله هایی به اندازه 80 گرم برداشته و در درون دست خود آن را کمی پهن کنید و درون سینی قرار دهید.

کلوچه پرتقالی

میتوانید برای طرح زدن روی کلوچه ها از انتهای لیوان ها و استکان ها استفاده کنید و یا با چنگال طرح بزنید و کمی خط بیندازید. البته کاملا دلخواهی و سلیقه ای است. فقط دقت کنید که با فشار بیشتری طرح ها را بزنید تا موقع پخت محو نشوند.

مرحله سوم تهیه کلوچه پرتقالی:

برای تهیه رومال کلوچه، می توانید از ترکیب زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری ماست استفاده کنید و روی کلوچه ها بزنید و با ریختن کمی کنجد بر روی کلوچه ها طعم و شکل بهتری به آن ها بدهید. به طور کلی زدن رومالها باعث میشود که رنگ کلوچه ها خوشرنگ تر به نظر برسد و استفاده از آن الزامی ندارد.

مرحله چهارم تهیه کلوچه پرتقالی:

مثل همیشه فر را از 15 دقیقه قبل روشن کنید و سینی حاوی کلوچه ها را روی طبقه وسط فر با دمای 170 درجه بگذارید و تایمر را روی 20 تا 25 دقیقه تنظیم کنید. باز هم به این نکته توجه کنید که دمای فرها با هم متفاوت است و باید روتین و روند فر خود را به دست بگیرید. در انتهای پخت هم میتوانید گریل بالا را روشن کرده تا کمی سطح کلوچه ها و رویه آن تغییر رنگ دهد.

کلوچه پرتقالی

نکات طلایی:

1-با این مقدار خمیر تقریبا 10 عدد کلوچه تهیه خواهد شد.

2-این کلوچه را میتوانید بدون فر درون تابه های دو طرف بر روی شعله ملایم گاز هم درست کنید. همچنین با استفاده از فر های دستساز هم پخت آن امکان پذیر است.

3-سعی کنید در مواد اولیه کلوچه چیزی را جایگزین مواد اصلی نکنید چون ممکن است در کیفیت نهایی کلوچه هایتان تاثیر منفی بگذارد.

author نویسنده: عمه پوران
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1400/03/30 - 12:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 3402
تعداد نظرها 3.0 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 50 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 25 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خیر در تهیه کلوچه پرتقالی به فر نیاز  نیست و میتوانید از فرهای دستساز و تابه های دو طرفه استفاده کنید.

بله در تهیه کلوچه پرتقالی میتوان پوست پرتقال را حذف نمود، موردی ندارد اما بهتر است که حذف نشود

به این دلیل که با اضافه کردن حتی مقدار کمی آرد به مقدار اضافی باعث سفت شدن کلوچه ها خواهد شد.

بله در تهیه کلوچه پرتقالی چسبنده بودن خمیر کلوچه پرتقالی طبیعی است و این چسبندگی با قرار دادن خمیر در یخچال از بین خواهد رفت.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

جوادزاده | چهارشنبه 1400/10/15 - 23:47:04 | پاسخ

برای من وقتی از فر در اوردم نر نرم بود همین که داخل ظرف گذاشتم دربش رو هم بستم سفت سفت شد

بانو دنیا| دوشنبه 1400/06/22 - 22:52:33 | پاسخ

ممنون خانم گل.

بانو پروین ج| سه شنبه 1400/04/01 - 9:33:16 | پاسخ

خوب بود بانو

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی وینی
شیرینی وینی