براي تهيه اين كوكي ترد و خوشمزه ابتدا بايد كره را كه از قبل به دماي اتاق رسيده و نرم شده را با شكر خوب مخلوط كنيد تا مواد کاملاً به خورد هم بروند و مخلوط يكدستي بدست بيايد. پس از آن وانيل و تخم مرغ را به مواد اضافه كرده و کاملاً با هم مخلوط كنيد. حالا درون ظرفي ديگر آرد، نمك و بكينگ پودر را الك كنيد تا آردی صاف و بدون ناخالصی و صاف بدست آید. و بعد مخلوط آرد را كم كم به مخلوط كره اضافه كنيد. (همزمان با هم زدن مخلوط آرد را آرام آرام به آن اضافه نماييد.) همچنان به هم زدن آن ها ادامه دهيد تا به مخلوطي شبيه خرده نان (مانند تصویر زیر) برسيد.
سپس به اندازه يك گردو از خمیر برداشته و كف دستتان آن را گلوله اي شكل كنيد. كف سيني فر كاغذ روغني بگذاريد و خميرهاي گلوله اي شده را روي آن با فاصله بچينيد تا پس از پختن و پهن شدن به هم نچسبند. سپس سيني فر را به مدت 10 دقيقه درون فر كه به اندازه 180 درجه از قبل آن را گرم كرده ايد، قرار دهید.
كوكي ها كم كم پخته و شروع به طلايي شدن مي كنند. و كم كم نرم مي شوند و شكلشان كم كم از حالت گلوله اي خارج شده و مسطح مي شوند.
پس از اينكه سيني را از داخل فر درآورديد كوكي ها هنوز نرم هستند ولي جای نگرانی نیست زیرا پس از اينكه كاملاً سرد شدند بسیار ترد و آماده سرو مي شوند.
نوش جان
