ارده خوراکی بسیار مغذی و در اصل همان کنجد کوبیده شده است که از دانه کنجد که چند ساعت در آب خیس خورده و پوسته آن جدا شده و دانه های بدون پوست آن کوبیده شده درست می شود که خیلی مفید و مقوی است و می توان آن را در خوراکی های مختلفی مانند شیرینی و کیک استفاده کرد.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی دارای ارده و با تزیین گردو را که شامل زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ و شکر و ارده و وانیل و کره و ارد و گردو خرد شده و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی نوروز کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی ارده و با تزیین گردو:
ابتدا و برای شروع تهیه این شیرینی خوشمزه 100 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا روغن جامد و یا روغن صاف قنادی را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن نصف پیمانه پودر شکر و یا پودر قند اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی خوب هم می زنیم تا حالت خامه ای و پوک به خود بگیرد و سبک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی ارده و با تزیین گردو:
سپس 1 عدد تخم مرغ کوچک را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و آن را در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و زرده و سفیده آن را از هم جدا می کنیم و سفیده آن را برای رومال کنار می گذاریم و داخل یک ظرف جدا ریخته و روی آن را با پلاستیک می پوشانیم تا خشک نشود و زرده تخم مرغ را به مخلوط شکر و پودر قند مخلوط شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و سپس 1/4 قاشق چایخوری وانیل را نیز به مواد اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای 2 دقیقه دیگر خوب هم می زنیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی ارده و با تزیین گردو:
سپس در ادامه 1 و نیم پیمانه آرد و 1 قاشق مربا خوری بکینگ پودر را داخل یک ظرف ریخته و آنها را خوب با هم مخلوط می کنیم و سپس آنها را الک کرده و کم کم به مواد خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک آرد را کاملا با مواد مخلوط می کنیم تا یکدست شود و خمیر لطیفی حاصل شود که بسیار نرم بوده و چسبندگی ندارد.
توجه شود که آرد را باید کم کم اضافه کرد و در حدی آرد ریخت که خمیر به دست نچسبد و نرم باشد.
مرحله چهارم تهیه شیرینی ارده و با تزیین گردو:
سپس از خمیر تهیه شده در مرحله قبل چونه هایی اندازه گردو با دست برداشته و آنها را کاملا گرد می کنیم. سپس سفیده تخم مرغ را که از مراحل قبل کنار گذاشته بودیم را با چنگال خوب هم می زنیم تا از لختگی در آید و کاملا یکدست شود. سپس خمیر گرد شده شیرینی را از سمت بالا کمی با انگش فشار داده و آنها را در قسمت بالا کمی گود می کنیم و قسمت گود شده آنها را در ظرف حاوی سفیده تخم مرغ فرو می بریم و سپس روی شیرینی ها را در قسمت گود شده مقداری گردو خرد شده می ریزیم و در واقع شیرینی را با این گردو ها تزیین می کنیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی ارده و با تزیین گردو:
سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی ها را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 12 تا 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد. سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر در آورده و بعد از سرد شدن آنها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می گذاریم.
مرحله ششم تهیه شیرینی ارده و با تزیین گردو:
اکنون شیرینی ما آماده است و شیرینی های ارده گردویی آماده شده را در ظرف مناسبی می چینیم و آنها را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مهمانی ها آنها را درست می کنیم و با این شیرینی ها از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
