طرز تهیه لادوی نارگیلی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی که امروز برای شما دوستان در نظر گرفته ام یک نوع شیرینی هندی می باشد که بسیار خوشمزه و خیلی سریع و راحت نیز آماده می شود. دستور آشپزی امروز آموزش تهیه لادوی نارگیلی است. در فرهنگ هند لادو انواع مختلفی دارد که با شیوه ها و مواد اولیه متفاوتی تهیه می شود، همان طور که در دستور آشپزی های قبلی خدمت شما دوستان نیز توضیح داده ام نارگیل میوه ی بسیار خوش طعم و عطر می باشد که در آشپزی از آن مخصوصا برای پخت شیرینی استفاده های فراوانی می کنند، شیرینی نارگیلی از جمله شیرینی های پر طرفداری می باشد در نقاط مختلف دنیا به شیوه های متفاوتی آن را طبخ می کنند اما چیزی که در میان همه ی این شیرینی ها مشترک است طعم فوق العاده ی نارگیل می باشد که لادو نیز از جمله این شیرینی ها است. یکی از خصوصیات آشپزی های فرهنگ هند استفاده از روغن و ادویه فراوان در دستور آشپزی های خود می باشد به همین دلیل است در خیلی از دستور های آشپزی مربوط به لادوی نارگیلی استفاده از کره نیز در مواد اولیه ان نیز ذکر شده است اما از آن جا که پخت لادو نارگیلی بدون استفاده از کره نیز مشکلی در تهیه آن بوجود نمی آورد بنابراین سعی کردم در این دستور آشپزی استفاده از کره را حذف کرده تا لادوی نارگیلی شما علاوه بر آن که مقوی بوده کاملا رژیمی نیز باشد.

لادو نارگیلی را می توان برای افطاری، سحری، دسر و میان وعده نیز استفاده کرد و از خوردن آن لذت برد.

امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. 

مرحله اول تهیه لادوی نارگیلی:

میزان شیرینی، لادوی نارگیلی به مقدار عسلی که شما برای تهیه لادوی نارگیلی استفاده می کنید بستگی دارد، بنابراین میزان شیرینی، لادوی نارگیلی دست خود شما و بستگی به ذائقه ی شما دارد، اما دوستان به این نکته توجه کنند هنگام پخت لادوی نارگیلی و تبخیر شیر میزان شیرینی آن بیشتر می شود. هر چه میزان عسل لادوی نارگیلی بیش تر باشد علاوه بر میزان شیرینی چسبندگی لادوی نارگیلی نیز بیشتر می شود.

برای تهیه لادوی نارگیلی ابتدا تابه یا قابلمه ی مناسبی را انتخاب کرده و درون تابه شیر و به میزان دلخواه عسل بریزید عسل را درون شیر کمی هم بزنید تا درون شیر کاملا حل شود سپس پودر نارگیل را به شیر عسل خود اضافه کرده و تابه را بر روی حرارت با شعله ی ملایم قرار دهید و به آرامی مواد خود را هم بزنید تا شیر به جوش آمده و لادوی نارگیلی شما قوام لازم را پیدا کرده و سفتی آن به اندازه ی حلوا شود و به راحتی بتوان آن را دروسط ظرف جمع کرد، بعد از این که لادوی نارگیلی شما قوام لازم را بدست آورد تابه را از روی شعله بردارید. 

نکته: برای تهیه این نوع شیرینی، پودر نارگیلی که استفاده می کنید باید کاملا  پودر باشد بنابراین اگر تکه های نارگیل شما درشت بود آن ها را درون آسیاب ریخته و کاملا پودر کنید.

مرحله دوم تهیه لادوی نارگیلی:

برای تهیه لادوی نارگیلی شما می توانید از مغز بادام یا مغز پسته و ترکیبی از هر دو استفاده کنید، برای این کار به میزان دلخواه مغز پسته را درون تابه ی بریزید تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و با استفاده از یک قاشق چوبی مغز پسته را بر روی حرارت کمی تفت دهید تا کمی از حالت خامی خارج شده و به اصطلاح بو داده شود بعد از این کار مغز پسته را به همراه پودر هل را به لادوی نارگیلی خود اضافه کرده و همراه بقیه مواد خوب ترکیب کنید.

مرحله سوم تهیه لادوی نارگیلی:

از لادوی نارگیلی خود به اندازه ی یک گردو برداشته و با دست گرد کنید سپس لادوی خود را درون ظرف نارگیل قرار داده و بغلتانید تا تمامی سطوح آن به نارگیل آغشته شود به این ترتیب بقیه لادوی نارگیلی ها را آماده کرده و در ظرف مناسبی چیده و سرو کنید، نوش جان