به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید خدمت همه دوستان. امروز با هم یه کیک شیرین و خوشمزه رو میخواهیم درست کنیم. این کیک بخاطر طعم فوق العاده ایی که داره علاوه بر بزرگسالان، بچه ها هم عاشقشن. علاوه بر خوشمزگی این کیک خیلی هم راحت درست میشه. این کیک رو باید تو قالب لوف یا قالب بانت درست کنیم. قالب لوف همون قالب نان تست هستش و چیز جدیدی نیست.
مرحله اول تهیه کیک شیر عسلی:
برای درست کردن این کیک اول میریم سراغ کره مون. کره ایی که داشتیم رو از قبل میزاریم بیرون تو دمای محیط. تا با با دمی اتاق هم دما بشه و خودش نرم بشه بدون اینکه ما بهش حرارتی بدیم. سپس نوبت مواد خشکمونه. یه کاسه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش سپس بکینگ پودر و نمکی که داشتیم رو هم بهش اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن مواد خشکمون. بعد از اینکه مواد خشکمون رو خوب مخلوط کردیم، یه کاسه برمیداریم و مخلوط مواد خشکمون رو داخلش الک میکنیم و میزاریم کنار تا از اشون استفاده کنیم.
حالا یه کاسه دیگه برمیداریم و کره ایی که گذاشته بودیم بیرون رو که نرم بشه رو میریزیم داخلش سپس شکرمون رو اول قبل از اضافه کردن به کره تو یه کاسه دیگه الک میکنیم که ناخالصی نداشته باشه. سپس بعد از الک کردن شکر رو هم به کره مون اضافه میکنیم و با هم شروع میکنیم به زدنشون. انقدر میزنیم تا رنگ مخلوطمون کرم رنگ بشه. من حدود ۲ دقیقه میزنم مخلوطم کرم رنگ میشه. حالا شما تا زمانی مخلوط کردن رو ادامه بدین که رنگ موادمون کرمی رنگ بشه.
مرحله دوم تهیه کیک شیر عسلی:
حالا تو این مرحله بعد از اینکه مخلوط شکر و کره مون کرم رنگ شد، شیر عسل غلیظ شدمون رو به مخلوط کره و شکرمون اضافه میکنیم، سپس وانیلی که داشتیم رو هم به بقیه مواد اضافه میکنیم و شروع میکنیم به مخلوط کردن موادمون. انقدر مخلوط میکنیم تا یه مخلوط یکدست بدست بیاریم. سپس زمانی که مخلوطمون یکدست شد نوبت اضافه کردن مخلوط مواد خشکمون که از قبل الک کرده بودیم و کناری گذاشته بودیم.
در ادامه مواد خشکمون رو کم کم به مخلوطمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط آردیمون همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم که آردمون تو هوا پخش نشه و خوب به خورد مواد بره همچنین تولید گلوله آردی هم تو مخلوطمون نشه. سپس بعد از اینکه تمام مواد خشکمون رو اضافه کردیم خوب همه مواد رو میزنیم تا آرد کامل به خورد مواد رفته باشه و اثری از آرد تو مخلوط نبینیم.
سپس بعد از اینکه یه مخلوط یکدست به دست آوردیم نوبت اضافه کردن تخم مرغها هستش. تخم مرغ ها رو یکی کی به مخلوطمون اضافه میکنیم و بعد از اضفه کردن اولین تخم مرغ هم میزنیم مخلوطمون رو تا کامل تخم مرغمون به خورد مواد بره و اثری از اش نباشه. سپس دومی رو اضافه میکنیم و همین کار ها رو انجام میدیم و در آخر بعد از اضافه کردن تخم مرغ سوم مخلوطمون رو خوب میزنیم تا یه خمیر یکدست و صاف به ما بده.
مرحله سوم تهیه کیک شیر عسلی:
سپس تو این مرحله میریم سراغ فر، فرمون رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۶۵ درجه سانتی گراد تا گرم بشه و برای پخت کیکمون آماده باشه. سپس قالب لوفمون رو برمیداریم ( اندازه قالب لوف من ۲۲×۱۱ هستش) و با کره قالبمون رو چرب میکنیم. سپس خمیر کیکممون رو که آماده کرده بودیم رو میریزیم داخل قالب و با لیسک سطح کیکمون رو صاف میکنیم تا یکدست بشه.
سپس قالب کیکمون رو میزاریم تو فر با همون حرارت ۱۶۵ درجه سانتی گراد یک ساعت بمونه تا خوب مغز پخت بشه. سپس وقتی که ۵۰ دقیقه از پخت کیک گذشته بود، در فر رو باز میکنیم و یه خلال دندان رو برمیداریم و داخل کیکمون فرو میکنیم اگر مواد کیک به خلال دندان چسبید یعنی هنوز کیک ما پختش کامل نشده و باید یه ۱۰ دقیقه دیگه باید تو فر بمونه ولی اگر به خلال دندانمون چیزی نچسبید یعنی پخت کیک ما کامل شده و میتونیم بعد از ۵ دقیقه از فر در بیاریمش. سپس بعد از اینکه پخت کیکمون کامل شد از فر در میاریم و میزاریم کیکمون کمی خنک شه. سپس از قالب درمیاریمش و برش زده و تو ظرف چینده و با چای به عنوان عصرانه سروش میکنیم. نوش جان
