تهیه کیک وانیلی بدون تخم مرغ مرحله به مرحله. این کیک وانیلی بدون تخم مرغ نرم، مرطوب و بسیار خوشمزه است. پخت آن بسیار ساده است و فقط حدود 40 دقیقه طول می کشد. این را می توانید در فر یا زودپز بپزید. بعد از امتحان کردن چند دستور العمل کیک وانیلی بدون تخم مرغ، احساس کردم این یکی برای پختن برای هر مناسبتی خیلی خوب است. می توان از آن به عنوان کیک پایه برای فرت کردن یا تزئین استفاده کرد. برای پخت این کیک من از آرد کیک استفاده کردم، اگر آن را ندارید می توانید از آرد ساده نیز استفاده کنید. اگر می خواهید آرد کیک خود را درست کنید، برای بهترین نتیجه، عکس های گام به گام دستور غذا را در سایت مامی فود دنبال کنید
مرحله اول تهیه کیک وانیلی بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده (فنجان ایالات متحده = 240 میلی لیتر) و برای یک کیک 7 یا 8 اینچی و یا 17 تا 20 سانتی را چرب کنید. آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. باید این مواد را آماده کنید. آرد ساده یا مایدا یا آرد همه منظوره یا آرد کیک و شیر تغلیظ شده و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک با شکر (برای کیک کمتر شیرین تر از آن صرفنظر کنید) آب (یا آب پرتقال برای طعم پرتقال) و کره ذوب شده، عصاره وانیل (یا 1 قاشق غذاخوری پوست پرتقال) و سرکه سیب ،اندازه گیری و روی پبشخوان آماده کنید. 2 تا کیک درست کردم و با خامه وانیلی ساده فراست کردم. برای درست کردن کیک 2 لایه، می توانید دستور را دو برابر کنید و آنها را در 2 تابه در یک زمان بپزید.اگر فر ندارید به یادداشت ها مراجعه کنید.
مرحله دوم تهیه کیک وانیلی بدون تخم مرغ
در یک کاسه در ابتدا ¼ 1 آرد را با 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و ½ قاشق چایخوری جوش شیرین و همینطور 1/8 قاشق چایخوری نمک را با هم در یک کاسه ترکیب کرده و بعد آن را سه بار الک کنید. اگر قصد ندارید کیک را فراست کنید، ممکن است به 3 تا 4 قاشق غذاخوری شکر دیگر نیاز داشته باشید و (اگر ترجیح نمی‌دهید کیک را مات کنید، 3 تا 4 قاشق غذاخوری شکر به دستور غذا اضافه کنید.) سپس خوب مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده را هم به ترکیب آرد اضافه کرده و ( من حدود 200 میلی لیتر استفاده کردم. یعنی تقریبا ½ از یک قوطی 392 میلی لیتری) بعد 1/2 فنجان آب و کره ذوب شده را هم به ترکیب اضافه کنید، کره را توی مایکروویو یا روی بخار آبجوش یا حرارت کم مستقیم گذاشته تا فقط ذوب شود ، داغ نشود و بعد کنار گذاشته استفاده کنید.
مرحله سوم تهیه کیک وانیلی بدون تخم مرغ
بعد شما عصاره وانیل را و سرکه سفید یا سیب را هم اضافه و بعد با یک لیسک با هم خوب مخلوط کنید تا زمانی که ترکیب و خمیری صاف و یکدست بشما بدهد. مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد. این مخلوط به دلیل سرکه بلافاصله شروع به واکنش می کند و حباب هایی را خواهید دید. در این مرحله از مخلوط کردن بیش از حد آن خودداری کنید.
مرحله چهارم تهیه کیک وانیلی بدون تخم مرغ
سپس مایه خمیر را توی قالب های از قبل چرب شده و کف آن با کاغذ پوستی پوشانده شده بریزید و آن را به مدت 23 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و آماده شود. وقتیکه 23 دقیقه گذشت کیک را با خلال دندان امتحان کنید و اگر پخت کامل بود کیک پخته و آماده است ، زیرا زمان بندی در فر به فر کمی متفاوت است. در صورت پختن در اجاق گاز، سینی کیک را روی پایه قابلمه داغ یا حلقه قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت 45 تا 55 دقیقه با شعله ملایم بپزید.وقتی کیک پخته و آماده شد، یک سیخ داخل آن تمیز بیرون می آید.
مرحله پنجم تهیه کیک وانیلی بدون تخم مرغ
کیک را به مدت 15 دقیقه در تابه خنک کنید. آن را روی یک قفسه سیمی معکوس کنید.کاغذ روغنی را بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.شما میتوانید با دو نوع فراستینگ شکلات سفید و یا باتر کریم روی کیک را تزیین و با ترافل های رنگی آن را آماده کنید.
مرحله ششم تهیه کیک وانیلی بدون تخم مرغ
فراستینگ شکلات سفید همچنین می توانید با ذوب کردن نصف فنجان یا 100 گرم هر نوع چیپس شکلاتی در مایکروویو با 2 قاشق غذاخوری خامه، فراست سریع درست کنید. هم بزنید تا یکدست شود سپس آن را روی کل کیک پخش کنید کیک توی زودپز روی اجاق گاز ماهیتابه را چرب کرده و مقداری آرد بپاشید. در صورت امکان از تابه کره یا کاغذ روغنی استفاده کنید. در زودپز 1 فنجان نمک کف زودپز بریزیدیک ورق سوراخ شده یا بشقاب را روی نمک قرار دهید. یک حلقه یا هر پایه قابلمه را هم روی آن بگذارید. اگر قالب را مستقیماً روی بشقاب قرار دهید ممکن است کف کیک بسوزد یا بیش از حد پخته شود.واشر یا حلقه دور دیگ را بردارید و درب دیگ را گذاشته و آن را روی شعله متوسط گرم کنید.داخل دیگ باید به اندازه کافی داغ باشد. بعد قالب خمیر کیک را داخل آن قرار دهید. درب را بپوشانید.شعله را روی کم تنظیم کنید. به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید.وقتی کیک تمام شد، بوی کیک پخته شده را حس خواهید کرد. یک تستر وارد شده تمیز بیرون می آید. رویه کیک خشک و چسبناک نخواهد بود. اگر مرطوب است چند دقیقه دیگر بپزید.
