طرز تهیه تارت سیب فرانسوی

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های دوست داشتنی...و با صفا...

تارت سیب فرانسوی به شکل گل رز یکی از جذاب ترین و محبوب ترین کیک هایی است که خیلی خوشمزه بودن و در عین حال درست کردنش خیلی راحت و آسان است.

مرحله اول تهیه تارت سیب فرانسوی:

 ابتدا آرد سفید را دو الی سه بار الک کرده تا نا خالصی های آن جدا شود و در داخل ظرف مناسبی می ریزیم  بعد بکینگ پودر و نمک و شکر سفید را اضافه نموده و مواد را مخلوط می کنیم سپس دو سوم کره را به قسمت های کوچک تری تقسیم می کنیم و به مواد اضافه نموده و با استفاده از وسیله مخلوط کن خمیر یا دستک خمیر مواد را هم می زنیم تا کره خرد شده و در اندازه های نخود در آید و با مواد مخلوط شود.

مرحله دوم تهیه تارت سیب فرانسوی:

حال در ادامه تخم را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با استفاده از هم زن دستی و یا چنگال یک الی دو دقیقه هم می زنیم تا از حالت لختی در آمده و سفیده و زرده آن کاملا با هم ترکیب شود و مایه یک دستی حاصل گردد.

سپس خامه پر چرب را در ظرف جدا گانه هم می زنیم بعد از این که به مایه شل و روان تبدیل شد آن را به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم و با هم زن دستی آرام یک دقیقه هم زده تا مواد با هم کاملا ترکیب شده و مایه کرمی درست شود.

مرحله سوم تهیه تارت سیب فرانسوی:

 سپس مایه به دست آمده را به مواد مخلوطی آرد اضافه می کنیم و با قاشق و یا لیسک مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.

حال فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.

سپس یک قالب گود کمربندی را مانند تصویر با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر مایه کیک که آماده کرده ایم را در داخل آن می ریزیم و به طور یک نواخت و یک دست در قالب پخش می کنیم.

مرحله چهارم تهیه تارت سیب فرانسوی:

 بعد در ادامه سیب ها را بعد از شستن و پوست گرفتن آن ها را نصف می کنیم و هسته آن ها را جدا کرده و به صورت خیلی نازک برش می زنیم و در داخل ظرف نسبتا بزرگی می ریزیم.

در داخل ظرف دیگری پودر دار چین را به همراه شکر سفید می ریزیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند سپس آن را روی سیب های برش خورده می ریزیم و سیب ها را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کاملا به پودر دار چین و شکر سفید آغشته شوند.

مرحله پنجم تهیه تارت سیب فرانسوی:

حال باید سیب های برش خورده و مزه دار شده را مانند تصویر زیر در به صورت گل رز در آوریم تا کیک جذاب و زیبا باشد ...

در لایه اول سیب ها را یکی پس از دیگری در کنار هم می چینیم به طوری که هر برش سیب زیر برش بعدی پوشانده شود.

و در لایه های بعد مانند تصویر بین هر دو عدد سیب برش خورده یک سیب می گذاریم بدین ترتیب هر لایه از لایه قبلی کوچک تر شده و در نهایت در مرکز و در لایه آخر چهار برش سیب قرار می گیرد و شکل گل رز درست می شود.

مرحله ششم تهیه تارت سیب فرانسوی:

و در آخر کره باقی مانده را در اندازه های کوچک تری خرد می کنیم و روی تارت گل رز پخش می کنیم و در داخل سینی فر فویلی پهن کرده و بعد قالب را روی آن گذاشته تا در هنگام پخت آب سیب خارج شده داخل فر نریزد سپس قالب را در فر گرم شده به مدت 35 الی 40 دقیقه می گذاریم تا تارت گل رز فرانسوی پخته و آماده شود.

بعد از زمان مقرر تارت سیب گل رز را از فر بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت آن کاسته شود سپس در بشقاب سرو گذاشته و در اندازه های دلخواه برش می زنیم و در کنار خانواده محترم به عنوان یک میان وعده عالی و مقوی میل کرده و لذت ببرید.

نوش ... جان ...