قارچ ها را با دستمالی مرطوب تمیز کنید با سرعت بالا شستشو دهید تا قارچ ها به خود آب نگیرد
آرد گندم آرد نشاسته ،فلفل و نمک وبیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید کم کم آب اضافه کنید تا مایعی خمیری شکل بصورت ماست درست شود
قارچ ها را یکی یکی در این مایع قرار دهید واز آن خارج کنید کمی که خورد را گرفت دوباره این کار را انجام دهید
در آخر در آرد سوخاری درشت بغلتانید ودر روغن داغ غوطه ور کنید تا کمی تغییر رنگ دهد
حرارت روغن نباید زیاد بالا باشد تا قارچ همزمان پخته شود و روی پارچه و یا سبد فلزی بگذارید تا روغن آن گرفته شود
برای طعم دار کردن می توانید از چیلی و آویشن و یا کاری استفاده کنید
