سلام به همه شما عزیزان، امروز روش تهیه گل کلم سوخاری را به شما دوستان آموزش می دهم، این دستور روشی جدید و متفاوت برای سوخاری کردن گل کلم است و احتیاجی به تخم مرغ و آرد سوخاری ندارد، این خوراک گل کلم بسیار خوشمزه بوده و به عنوان پیش غذا توصیه می شود ولی شما می توانید آن را در هر وعده ایی که تمایل داشتید درست کرده و از عطر و طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
روش طبخ این رسپی آسان است و فقط به چند قلم مواد اولیه احتیاج دارد.
سس کره و سیر این رسپی دلیل اصلی خوشمزه شدن این غذاست به گونه ایی که عطر آن در حین پخت گل کلم تمامی فضای آشپزخانه را پر می کند.
این غذا برای افراد گیاهخوار و افرادی که رژیم غذایی بدون گلوتن و غلات دارند عالی است.
برای تهیه این خوراک ما احتیاج به کره داریم بهتر است از کره های گیاهی استفاده کنید که بافت زرد و نرمی دارند، کره در حین استفاده باید نرم باشد نه ذوب! کره نرم شده را به همراه سیر باید به تمامی قسمت های گل کلم مالید، این مقدار کره برای پوشاندن یک گل کلم متوسط کافی ست اگر گل کلم شما بزرگتر بود از مقدار کره بیشتری استفاده کنید.
از گل کلم سفید و تازه برای درست کردن این رسپی استفاده کنید، از گل کلم های نرم و زرد که رویه آن ها رگه های سیاه دارد استفاده نکنید، گل کلم را به خوبی با آب و سرکه شستشو دهید تا از تمیزی آن مطمئن باشد.
سیر را هرگز از این رسپی حذف نکنید، عطر فوق العاده این غذا به دلیل سیر له شده داخل آن است.
مرحله اول روش تهیه گل کلم سوخاری:
یک عدد گل کلم متوسط تازه و سفید را تهیه کرده و قسمت انتهایی و سخت ساقه آن را با چاقو ببرید به طوری که کاملا تخت داخل سینی قرار بگیرد.
داخل یک قابلمه بزرگ مقداری آب ریخته و دو قاشق غذاخوری سرکه داخل آن بریزید و گل کلم را داخل قابلمه قرار دهید به طوری که کاملا در آب قرار بگیرد، اجازه دهید تا نیم ساعت بماند؛ این کار به منظور ضدعفونی و تمیز شدن گل کلم انجام می شود؛ بعد از نیم ساعت گل کلم را مجددا با آب شستشو دهید.
گل کلم را هرگز از هم باز یا تکه تکه نکنید. بعد از شستن کامل گل کلم آن را داخل یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم روش تهیه گل کلم سوخاری:
اکنون سس سیر و کره را آماده می کنیم.
داخل یک ظرف مناسب 4 قاشق غذاخوری کره، دو عدد سیر له و پوره شده، نصف قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا را بریزید و همه مواد را باهم مخلوط کنید به طوری که کره در ترکیب با سایر مواد فوق به صورت خمیری دربیاید ولی آب نشود.
مرحله سوم روش تهیه گل کلم سوخاری:
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه گرم شود.
از یک سینی یا تابه مخصوص فر استفاده کنید، با یک برس ته سینی را با مقداری روغن چرب کنید و سپس گل کلم را داخل سینی قرار دهید حالا از سس کره و سیری که آماده کرده بودید به همه قسمت های گل کلم بمالید بهتر است از دست استفاده کنید و گل کلم را به سس سیر و کره آغشته کنید.
سینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا 40 الی 50 دقیقه بماند و گل کلم کاملا نرم شده و مغز پخت شود.
پس از حدود 50 دقیقه درب فر را باز کنید و سینی را خارج کنید، از از کره آب شده داخل سینی با برس بردارید و مجددا روی گل کلم بمالید سپس پنیر پارمزان روی سطح گل کلم پاشیده و پیازچه ساتوری شده را هم بریزید و مجددا سینی را داخل فر برگردانید تا پنیر پارمزان آب شده و سطح روی گل کلم کاملا طلایی و برشته شود این مرحله به 15 دقیقه زمان احتیاج دارد.
پس از این مدت زمان، فر را خاموش کنید و سینی را از فر بیرون بیاورید اکنون گل کلم سوخاری ما آماده است و شما می توانید آن را برش زده و پس از آن که از داغی افتاد نوش جان کنید.
