مرحله اول تهیه کیک انگلیسی:
ابتدا تخم مرغ ها رو می شکونیم و سفیده و زرده رو جدا می زنیم. ابتدا سفیده رو با یک پنس نمک هم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف جدا نشه. می ذاریم داخل یخچال تا آب نشه. کره رو با پودر قند هم می زنیم تا کامل پوک بشه. وقتی که پوک شد وانیل رو بهش اضافه می کنیم. کمی بعد زرده ها رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم. شیر رو هم اضافه می کنیم. آرد سفید و بکینگ پودر رو هم با هم ترکیب و سه بار الک می کنیم. مواد خشک رو به آرومی به مخلوط اضافه می کنیم. در آخر سفیده ها رو هم با احتیاط و با لیسک طی چند مرحله اضافه و آروم هم می زنیم تا پف شون نخوابه.
مرحله دوم تهیه کیک انگلیسی:
قالب مون رو چرب می کنیم کاغذ روغنی می ندازیم. مواد کیک رو به دو قسمت تقسیم می کنیم. قسمت اول رو داخل قالب می ریزیم. روی قسمت اول گردو و کشمش ها مون رو می ریزیم. پودر کاکائو مون رو به نیم مواد باقی مونده اضافه می کنیم. و هم می زنیم. روی مابقی کیک می ریزیم. کیک رو داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه داغ شده قرار می دیم. به مدت 45 دقیقه بمون تا بپزه.
مرحله سوم تهیه کیک انگلیسی:
کیک رو از فر در میاریم و می ذاریم تا خنک بشه. روش رو قالب طراحی می ذاریم و با پودر قند تزیین می کنیم.
