به نام خدا
سلام به مامی فودی های مهربان ...و دوست داشتنی ...
کراکر ساده خانگی همان طور که از اسمش مشخص است ساده و زود پخته می شود ولی در عین حال بسیار خوشمزه و سالم بوده و از کراکر های تجاری بهتر می باشد.
کراکر ساده خانگی به خاطر ادویه هایی که به دستور پخت آن اضافه می شود بسیار معطر و پر خاصیت می باشد.
ما در دستور پخت آن از آرد گندم سبوس دار استفاده کردیم که کراکر ساده خانگی ما را بسیار مقوی و مغذی می کند.
کراکر ساده خانگی یک میان وعده عالی و دلچسب و مناسب حال بچه مدرسه هایی است که از خوردن صبحانه امتناع کرده و یا اشتها ندارند و هم چنین کارمندانی که صبح بدون صبحانه خانه را ترک می کنند.
ما در دستور پخت کراکر ساده خانگی از نمک دریایی استفاده کردیم چرا که نمک دریایی دارای املاح و مواد معدنی هست که برای کودکان و کسانی که فشار خون دارند مضر نباشد.
هم چنین نمک دریایی برای عملکرد بهتر بدن کمک کرده و برای سلامتی و زیبایی پوست و مو مفید است.
مرحله اول تهیه کراکر ساده خانگی:
ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد بعد در داخل ظرف مناسب و نسبتا بزرگی می ریزیم.
مرحله دوم تهیه کراکر ساده خانگی:
حال پودر سیر و پودر سیر را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو می کنیم تا با آرد مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه کراکر ساده خانگی:
حال در ادامه پودر چیلی و پودر پاپریکا را نیز اضافه کرده و مواد را زیر و رو کرده تا با هم کاملا مخلوط شوند.
مرحله چهارم تهیه کراکر ساده خانگی:
کره را در اندازه های خیلی ریز خرد می کنیم و به مواد مخلوطی اضافه نموده و مواد را داخل مخلوط کن می ریزیم و عسل را نیز اضافه می کنیم و مخلوط کن را روشن می کنیم تا همه مواد مخلوط شده و کاملا با هم ترکیب شوند و مانند شکل زیر شود.
مرحله پنجم تهیه کراکر ساده خانگی:
حال در ادامه فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
مرحله ششم تهیه کراکر ساده خانگی:
سپس مقدار کمی آب اضافه می کنیم و مواد را با نوک انگشتان وز می دهیم تا مواد را با هم منسجم کرده و خمیر نرم و یک دستی حاصل شود.
( دقت کنید که خمیر را به مدت طولانی و با کف دست وز ندهید زیرا که خمیر روغن انداخته و بریده بریده می شود).
مرحله هفتم تهیه کراکر ساده خانگی:
روی سینی فر و یا سنگ پیتزا مقداری آرد پاشیده و خمیر را با کمک وردنه صاف و یک دست کنید.
مرحله هشتم تهیه کراکر ساده خانگی:
سپس با کمک کاتر پیتزا خمیر صاف شده را در شکل و اندازه های دلخواه برش می زنیم.
مرحله نهم تهیه کراکر ساده خانگی:
حال در ادامه مقداری روی خمیر های برش خورده نمک دریایی می پاشیم و در فر گرم شده به مدت 8 الی 10 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله دهم تهیه کراکر ساده خانگی:
بعد از زمان مقرر سینی فر را بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا از حرارت کراکر های ساده خانگی کاسته شود بعد در داخل ظرف سرو می گذاریم و همراه نوشیدنی دلخواه و یا به تنهایی در کنار خانواده محترم به عنوان یک میان وعده عالی میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
دقت داشته باشید که لبه های خمیر چون نازک است کمی زود تر پخته می شود آن ها را بر دارید و در صورت لزوم الباقی را به مدت 2 الی 3 دقیقه دیگر در فر گذاشته تا کاملا مغز پخت شود.
اگر دوست دارید کراکر ها تردتر شوند بعد از وقتی که کراکر ها کاملا پخته شد فر را خاموش کنید و بگذارید کراکر ها در داخل فر به مرور زمان خنک شوند.
اگر مایل هستید که با دستور العمل سنتی کراکر ساده خانگی را بپزید به اندازه یک قاشق غذا خوری سرکه سیب به مواد اولیه اضافه کرده خوب مخلوط کنید و قبل از مرحله وردنه کشیدن روی خمیر را با نایلون تمیزی پوشش دهید و به مدت 12 الی 15 دقیقه بگذارید استراحت کند.
می توانید به جای کره معمولی به همان اندازه از مارگارین استفاده کنید.