ابتدا برنج را در آب روان شسته تا کاملاً تمیز شود و بگذارید حدوداً نیم ساعت در آب خیس بخورد، سپس آن را در قابلمه ای ریخته و نمک را اضافه نموده و پس از جوش آمدن و نرم شدن آبکش کنید. دقت کنید وقتی برنج را از درون آب بردارید که اگر با دست له میکنید دور برنج نرمتر از مغز آن باشد به اصطلاح کمی کال باشد.
سپس شوید و سیرها را خرد کرده و آماده نگه دارید. اگر شوید تازه در دسترس نیست میتوان از چند قاشق سوپخوری شوید خشک استفاده کرد. قابلمه مناسبی انتخاب نموده و ته دیگ آن را یا با سیب زمینی یا با یک تکه نان آماده کنید و کف قابلمه بگذارید، بعد به ترتیب لایه لایه برنج و شوید و سیرها را در قابلمه بریزید. این عمل را آنقدر تکرار نمائید تا برنج و شوید تمام شود. قابلمه را روی گاز قرار داده و پس از آن که کمی عرق کرد نصف پیمانه آب را با چند قاشق روغن و زعفران دم کشیده به آن اضافه کنید، با دمکنی درب قابلمه را پوشانده و شعله را کم کنید تا خوب دم بکشد.
این پلوی خوشمزه را میتوان با ماهی، میگو، گوشت و مرغ و ... سرو نمود.
