طرز تهیه کیک شیفون

سلام و خسته نباشید خدمت همه شما دوستان عزیز... امروز با طرز پخت یک کیک خوشمزه و لذیذ به نام کیک شیفون مهمان خانه های شما عزیزان هستم. امیدوارم که مورد پسند و رضایتتان واقع شود. همان طور که می دانیم کیک یکی از انواع خوراکی های پرطرفدار است که می توان آن را در انواع طعم و مزه های متفاوت تهیه نمود.

کیک شیفون هم یکی از همان انوع کیک های کاربردی و پرطرفدار است که هم بسیار سبک و پفکی بوده به طوری که به تنهایی می توان آن را سرو کرد و هم اینکه بسیار راحت و بی دردسر تهیه می شود. به همین خاطر من هم در این بخش از دستور آشپزی خود قصد دارم طرز تهیه و پخت مرحله به مرحله آن را در اختیار شما عزیزان قرار دهم.

نکته ای که نباید فراموش کنید این است که بنده تمامی مواد لازم برای درست کردن این کیک را برای 8 نفر در نظر گرفته ام. چنانچه شما قصد داشته باشید آن را برای تعداد نفرات بیشتری تهیه کنید می توانید به همان مقدار مواد لازم را هم اضافه کنید.

مرحله اول تهیه کیک شیفون:

همان طور که گفته شد کیک شیفون از آن دسته خوراکی هایی است که برای پخت آن زمان کمی از شما گرفته می شود. اما چنانچه برای بار اول می خواهید آن را درست کنید حتما تمامی مواد لازم را از قبل اندازه گرفته و یک به یک حاضر کنید. من خودم از قالب حلقه ای برای جاسازی مواد آن استفاده می کنم. البته استفاده از قالب کاملا سلیقه ای است و شما می توانید از هر نوع قالب دیگری بر اساس سلیقه خود استفاده کنید. 

برای شروع به کار اول از هر چیزی باید فر را روشن کرده و آن را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس در همان لحظه آرد هایتان را سه بار الک کنید تا کاملا سبک و یکدست شوند. در یک ظرف جداگانه ای هم سفیده و زرده تخم مرغ هایتان را جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی هم هم زده تا کاملا سفید و پفکی شوند. بعد نصفی از شکر را کم کم به آن اضافه کنید و با هر بار اضافه کردن با همزن خود هم بزنید. حال باید ظرف را درون یخچال قرار دهید تا مایه داخل آن کشدار شود.

مرحله دوم تهیه کیک شیفون:

در مرحله دوم تهیه و پخت کیک شیفون نوبت به این می رسد که زرده های تخم مرغ با دور کند همزن برقی هم هم بزنید. بعد از آن که کاملا یکدست و صاف شد وانیل و بعد مابقی شکر را هم به آن اضافه کنید. حال که مایه تان کاملا کرمی و کشدار شد باید کم کم شیر را به آن اضافه نمایید. سپس آرد و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و همچنان با دور کند همزن خوب هم بزنید تا تمامی مواد با یکدیگر مخلوط شوند. در اینجا باید روغن مایع را بسیار سریع به خورد مواد دهید و دوباره با همزن هم بزنید. پس از کمی هم زدن می توانید همزن برقی را خاموش کنید. 

حال نوبت آن است سفیده تخم مرغ را از یخچال بیرون آورید و آن را با یک عدد لیسک با خمیر تهیه شده تان خوب مخلوط کنید. این کار را بسیار آرام و با حرکت دورانی انجام دهید. 

مرحله سوم تهیه کیک شیفون:

در مرحله آخر تهیه کیک شیفون، قالبی که از قبل آماده کرده اید را خوب چرب کنید. سپس برای مدت زمان چند دقیقه کوتاه داخل فر بگذارید تا خوب گرم شود. انجام این کار باعث می شود تا مایه کیکی که درست کرده اید خوب پف کرده و شکل و شمایل زیبایی به خود بگیرد. همچنین زمان بسیار کمی را برای تهیه کیک از شما می گیرد. قالب را از داخل فر بیرون آورید و بعد با کمک لیسک آرام آرام و کم کم مایه را درون آن بریزید. 

بعد از آنکه تمامی مایه را به داخل قالب انتقال دادید دوباره آن را به داخل فر برگردانید. دمای فر را روی 180 درجه سانتی گراد و مدت زمان 70 دقیقه قرار دهید تا کیک مورد نظرتان به خوبی پخته شود. برای اینکه اطمینان پیدا کنید که خوب پخته شده است یا نه می توانید یک خلال دندان یا چنگان را داخل آن فرو کنید. چنانچه مایه به چنگال نچسبید و از طرفی هم رویه آن خوب سرخ شد به این معنی است که کیک کاملا آماده است.

مرحله چهارم تهیه کیک شیفون:

پس از آن که در آن مدت زمان تعیین شده کیک آماده شد می توانید فر را خاموش کنید. اما قالب را خارج نکنید و اجازه دهید تا برای مدت زمانی حدود 10 دقیقه داخل آن باقی بماند. به این طریق پف کیک نمی خوابد. حال می توانید قالب را از فر بیرون آورید و همچنین کیک را به یک ظرف شیک و مناسبی انتقال دهید. برای تزئین و هرچه زیباتر شدن ظاهر کیک می توانید از روش های خانگی هم کمک بگیرید. کیک شیفون شما کاملا آماده است می توانید در کنار عزیزانتان به همراه یک چایی خوشرنگ و لعاب نوش جان کنید.