ابتدا کره رو که هم دما با محیط شده رو با شکر مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه. بعد وانیل رو به ترکیب اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم. در آخر آرد و بکینگ پودر و نمک رو الک میکنیم و به مخلوط اضافه میکنیم. خمیر رو با دست به خوبی ورز میدیم تا منسجم بشه و به خوبی حالت بگیره. خمیر رو تو نایلون میپیچیم تا هوا داخلش نشه. میذاریم به مدت 30 دقیقه تو یخچال استراحت کنه. بعد از 30 دقیقه از یخچال بیرون بیارید و بذارید کمی با محیط هم دما بشه. بعد روی تخته آرد بپاشید و به آرومی خمیر رو با وردنه باز کنید. وردنه رو هم آرد بزنید تا به خمیر نچسبه. قطر خمیر تقریبا 4 یا 5 میلیمتر باشه خوبه. بعد قالب بزنید.
من از هواپز استفاده کردم. هواپز رو از 10 دقیقه قبل با دمای 170 گرم کردم. بیسکوییت هارو روی کاغذ روغنی چیدم با چاقو کمی طرح زدم و کمی کنجد و سیاه دانه برای تزیین روشون ریختم. به مدت 20 دقیقه تو دمای 170 گذاشتم پخت بیسکوییت ها کامل بشه. وقتی بیسکوییت ها روشون طلایی شد یعنی آماده شدن. بعد از خنک شدن سروشون میکنیم. اگه دوست داشته باشین میتونین کمی هم گردو پودر شده رو به خمیر اضافه کنین. کاملا سلیقه ای هست.
این بیسکوییت رو هم میشه توی ماهیتابه درست کرد. کافیه از قبل ماهیتابه رو به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته و بعد از پنج دقیقه ته ماهیتابه رو کمی چرب کنین و کاغذ روغنی رو بذارید و بیسکوییت هارو بچینید و درش رو ببندید به مدت ۱۰ دقیقه. بعد از ۱۰ دقیقه بیسکوییت هارو برگردونید تا هر دو طرف پخت یک اندازه داشته باشه.
