سلام به همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم دلتون شاد و لبتون همیشه پر از خنده باشه، چرخ روزگار بروقف مرادتون بچرخه.
دنیای کیک و شیرینی ها آن قدر متنوع است، که شما هرنوع کیکی با هر طعمی که دوست دارید در آن پیدا کنید.
دستور آشپزی امروز هم آموزش کیک ارده کنجد می باشد، کیک ارده کنجدی یک نوع کیک بسیار خوشمزه و مقوی است و شما می توانید از آن به عنوان دسر یا یک میان وعده مقوی به همراه چای یا قهوه و یا انواع نوشیدنی ها دیگر استفاده کنید.
اگر شما تا حالا ارده نخورده اید ولی حتما تا به حالا حلوا ارده ای خورده اید. در خیلی از مناطق به ویژه مناطق جنوبی کشور ارده به همراه شیره خرما را به عنوان صبحانه و یا یک میان وعده مقوی میل می کنند.
شما می توانید به راحتی ارده را از فروشگاه تهیه کنید اما اگر این کار برای شما امکان پذیر نبود و یا این که دوست داشتید ارده را نیز خود تهیه کنید، می توانید به روش زیر این کار را انجام دهید.
ابتدا کنجد سفید پوست کنده را درون تابه ای خوب تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود، سپس صبر کنید تا کنجدها کمی خنک شوند ، بعد از اینکه کنجدها خنک شدند آنها را به همراه مقداری کمی روغن زیتون (برای هر پیمانه کنجد یک قاشق غذاخوری روغن زیتون کافی است ) درون آسیاب یا غذاساز بریزید و خوب میکس کنید، به این طریق ارده ی شما اماده است.
مرحله اول تهیه کیک ارده کنجدی:
قبل از آماده کردن مایه کیک ابتدا فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا کاملا گرم شود.
برای تهیه مایه ی کیک ارده کنجدی ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب کنید، تخم مرغ ها را درون ظرف بشکنید، شکر را بر روی تخم مرغ ها بریزید و آن قدر آن ها را هم بزنید، تا کف مایه از بین رفته و مایه کاملا پف کرده و یکدستی بدست آید.
می توانید برای این کار از هم زن برقی استفاده کنید، اما اگر از هم زن دستی استفاده می کنید مایه با سرعت هم بزنید تا زودتر به حالت دلخواه برسد.
مقدار کمی از کنجد و روغن کنجد را برای ته قالب کیک بردارید و بقیه روغن کنجد به همراه آب پرتقال را درون مایه ی خود بریزید و به آرامی هم بزنید، از این مرحله به صورت دستی مایه خود را هم بزنید.
مرحله دوم تهیه کیک کنجدی:
یکی از نکات مهم پخت کیک و شیرینی الک کردن آرد قبل از استفاده می باشد، تا چسبندگی بین ذرات آرد از بین رفته و هنگامی که با بقیه مواد کیک ترکیب می شوند گلوله گلوله نشده و به راحتی بتوانید آن را با بقیه مواد ترکیب کرد.
بنابراین ابتدا آرد به همراه بکینگ پودر را الک کرده و طی چند مرحله به مایه کیک خود اضافه کنید، و به آرامی مواد خود را هم زده تا مایه کیک شما کاملا یکدست شود.
در انتها کنجد را به مایه کیک خود اضافه کنید و کمی هم بزنید تا کنجد نیز در مایه کیک به صورت یکنواخت پخش شود.
قالب کیک خود را با روغن کنجد کمی چرب کنید و بر روی آن کنجد بپاشید، سپس مایه کیک ارده کنجدی خود را درون قالب بریزید، کیک را درون فر که از قبل آن را گرم کرده اید قرار دهید حدود ۵۰ الی ۶۰ دقیقه زمان لازم است تا کیک شما کاملا پخته شود.
البته این زمان تا حدودی به قالب کیک شما نیز بستگی دارد، هر چه قالب کیک شما کوچک تر با ارتفاع زیاد تر باشد زمان کیک شما بیشتر می شود و هر چه قالب شما پهن تر با ارتفاع کم تر باشد زمان پخت کیک شما نیز کم تر می شود.
در مدتی که کیک شما در فر قرار دارد و در حال پخت می باشد به هیچ عنوان در فر را باز نکنید چون در این صورت کیک شما حالت خمیری می گیرد.
بعد از زمان پخت برای این که بفهمید کیک شما کاملا پخته شده است، یک خلال دندان در کیک خود فرو کنید اگر کیک به خلال دندان نچسبید کیک شما کاملا پخته شده است در غیر این صورت باید مدت دیگری نیز درون فر باقی بماند.
بعد از اینکه کیک شما کاملا پخته شد، آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود، وقتی کیک ارده کنجدی شما کاملا سرد شد می توانید آن را از قالب خارج کرده و سرو کنید، نوش جان
