طرز تهیه شیرینی سویسی

شیرینی ها در یک تقسیم بندی کلی از نظر نوع به دو نوع شیرینی یعنی شیرینی های خشک و شیرینی های تر تقسیم می شوند.شیرینی های خشک همانطور که از نامشان پیداست بدون خامه و با بافتی خشک و اغلب فقط با مواد ابتدایی شیرینی مانند کره و پودر قند و ارد و تخم مرغ درست می شوند. اما شیرینی های تر تقریبا شبیه کیک هستند و از نظر بافتی متفاوت بوده و معمولا دارای خامه و یا شکلات و مارمالاد و ... هستند. در میان این همه تنوع شیرینی های تر ،  شیرینی سویسی بسیار خاص و با سبکب جدید است و در واقع این شیرینی یک شیرینی خوشمزه و لذیذ تر با بافتی نرم است که برای عصرانه همراه با چای و قهوه و یا برای پذیرایی از مهمانان بسیار مناسب است.

در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را که شامل کره و زرده تخم مرغ و ارد و بکینگ پودر و شکلات سفید تخته ای و پودر قند و تخم مرغ و پودر کاکایو و مارمالاد و وانیل است را برایتان می نویسم و امیوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردنش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه شیرینی سویسی:

ابتدا و در اغاز 100 گرم پودر قند و 150 گرم کره نرم شده را داخل یک ظرف ریخته و انها را 7 دقیقه با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا بافتی سبک و خامه ای پیدا کند.

مرحله دوم تهیه شیرینی سویسی:

سپس در این مرحله 1 عدد تخم مرغ را شکسته و ان را همراه با 3 عدد زرده تخم مرغ و مقداری وانیل به مخلوط کره و پودر قند در مرحله قبل اضافه می کنیم و با همزن انها را خوب مخلوط می کنیم تا با هم قاطی شوندو یکدست شوند.

مرحله سوم تهیه شیرینی سویسی:

سپس 450 گرم ارد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 30 گرم پودر کاکایو را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را 2 بار الک می کنیم تا شیرینی ما در نهایت نرم و اسفنجی شود.سپس مخلوط ارد و پودر کاکایو و بکینگ پودر الک شده را بجز 3 قاشق ان کم کم به مواد شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و ان را مخلوط می کنیم تا مایه یکدستی حاصل شود که به دست نمی چسبد. در صورتی که مایه شما چسبناک بود بقیه 3 قاشق را نیز اضافه کنید.اکنون خمیر شیرینی ما اماده است.

مرحله چهارم تهیه شیرینی سویسی:

سپس 1/3 خمیر مرحله قبل را جدا کرده و ان را داخل نایلون قرار داده و در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود و حالتی پیدا کند که بتوان ان را رنده کرد.

سپس کف یک قالب را کا غذ روغنی می اندازیم و دیواره های ان را چرب می کنیم و از 2/3 باقی مانده مایه شیرینی تهیه شده در مرحله قبل در قالب می ریزیم و روی ان را با قاشق صاف می کنیم و ان را بطور یکنواخت در قالب پهن می کنیم و سپس 1 پیمانه مارمالاد هویچ( در صورت تمایل می توان از هر طعم مارمالاد استفاده کرد)  را روی خمیر می ریزیم و ان را در همه جای خمیر پخش می کنیم تا روی ان کاملا صاف و یکدست شود.

مرحله پنجم تهیه شیرینی سویسی:

سپس در ادامه خمیر داخل فریزر را بیرون اورده و ان را روی مارمالاد هویچ رنده می کنیم تا کاملا روی ان را بپوشاند.سپس قالب شیرینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده بود و برای مدت 30 تا 45 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و اماده شود( با فرو کردن خلال دندان در شیرینی از پخت ان مطمین می شویم).

مرحله ششم تهیه شیرینی سویسی:

سپس در این مرحله وقتی شیرینی پخت ان را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن از سینی فر در می اوریم و شیرینی سویسی را برش زده و روی ان را به شکل دلخواه از شکلات سفید تخته ای اب شده به روش بن ماری می ریزیم و شیرینی را با ان تزیین می کنیم. اکنون شیرینی سویسی ما اماده است. ان را بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه و یا شیر میل می کنیم و یا برای مهمانی ها ان را درست کرده و با ان از مهمانان پذیرایی می کنیم.نوش جان

امیدوارم از دستور پخت این شیرینی لذت برده باشید و ان را درست کنیدو از ان لذت برید .