طرز تهیه كيك اسفنجي شكلاتي

مرحله اول تهيه كيك اسفنجي شكلاتي:

ابتدا آرد و نمك و بكينگ پودر را مخلوط كرده و سه بار الك كنيد تا كاملاً صاف و بدون گوله باشند.

مرحله دوم تهيه كيك اسفنجي شكلاتي:

تخم مرغ ها را شكسته و زرده و سفيده ها را از هم جدا كنيد. (تخم مرغ ها بايد خنك باشند) سفيده ها را با دور متوسط همزن بزنيد. وقتي سفيد شدند نصف پودر قند را اضافه و باز بزنيد تا فرم بگيرد و از ظرف نريزد و داخل يخچال مي گذاريم.

مرحله سوم تهيه كيك اسفنجي شكلاتي:

زرده ها و وانيل را با بقيه پودر قند مخلوط كنيد و كمي با همزن بزنيد. آب گرم را سريع در آن بريزيد و همزمان بزنيد تا زرده ها پخته نشوند. بايد در اين مرحله سرعت عمل داشته باشيد. بايد آن قدر هم بزنيد تا جايي كه گرم و كشدار شود و از حالت رواني در بيايد.

مرحله چهارم تهيه كيك اسفنجي شكلاتي:

حال سفيده را آرام و با ليسك به زرده ها اضافه كنيد و دوراني هم بزنيد تا به خورد هم بروند. سپس آرد را كم كم اضافه كنيد و باز دوراني با ليسك مواد را مخلوط و يكنواخت كنيد. نكته مهم در اين مرحله اين است كه بايد با ليسك مواد را فولد كنيد و هم نزنيد. بلكه از راست به چپ ببريد مثل تا كردن. مهم ترين نكته براي پف كردن كيك اسفنجي همين قسمت فولد كردن است.

مرحله پنجم تهيه كيك اسفنجي شكلاتي:

پس از مخلوط شدن مواد را داخل قالب مي ريزيم. قالب 20 سانتي براي اين اندازه مواد كافي ست. كف قالب را كاغذ روغني بياندازيد. و مواد را داخل آن بريزيد. و به مدت 40 دقيقه داخل فر با دماي 170 درجه كه از قبل گرم كرده ايد بگذاريد.

مرحله ششم تهيه كيك اسفنجي شكلاتي:

وقتي كيك پخته شد مي توانيد آن را به چند لايه تقسيم كنيد و بين لايه ها آناناس و گردو و خامه كشي كنيد.(من بعد از فرم دادن دو قاشق غذاخوري پودركاكائو به خامه اضافه كردم و با همزن زدم و روكش كيك را با شكلات تخته اي و كمي روغن مايع كه با هم مخلوط و بنماري كردم روي كيك ريختم و با ليسك صاف نمودم.