طرز تهیه کیک پرتقالی

مرحله اول تهیه کیک پرتقالی:

این کیک خوشمزه پرتقالی رو برای صبحانه یا میان وعده های خوب میشه سرو کرد چون خیلی بافت پوک و مغزی داره.

ابتدا برای تهیه کیک مون مواد اولیه کیک رو تهیه می کنیم. ابتدا تخم مرغ ها مون رو از یخچال در میاریم تا به دمای محیط برسن. این طور تخم مرغ بهتر پف می کنه و به پف کیک مون هم کمک می کنه. کره مون رو هم از یخچال در میاریم و می ذاریم تا توی محیط بمونه و کمی نرم بشه.

یک عدد پرتقال رو میاریم و اون رو خوب می شوریم و خشک می کنیم. برای این که پوست پرتقال رو درست کنیم. با رنده ریز به آرومی پوست پرتقال رو ازش جدا می کنیم. پوست پرتقال رو رنده می کنیم و می ذاریم تا بمونه. پرتقال نباید پوست واکسی داشته باشه چون مزه کیک مون رو تلخ می کنه. پرتقال باید بدون واکس و طبیعی باشه. اگر پوست پرتقال در دست رس نبود می تونیم از پوست پرتقال خشک شده هم استفاده کنیم. برای این کار پوست پرتقال خشک شده رو داخل آسیاب می ریزیم و اون رو آسیاب می کنیم و از اون داخل کیک مون استفاده می کنیم.

آرد مون رو سه بار با الک خوب اون رو الک می کنیم تا یک دست بشه و هیچ گلوله ی داخلش نداشته باشه. حالا بکینگ پودر مون رو بهش اضافه می کنیم و خوب یک بار دیگه آرد و بکینگ پودر مون رو الک می کنیم و می ذاریم کناری تا بمونه.

تخم مرغ ها مون رو داخل یه کاسه می شکنیم و داخل یه کاسه مناسب می ریزیم. حالا با هم زن اون رو خوب هم می زنیم تا از لختی در بیاد و یک دست بشه.

مرحله دوم تهیه کیک پرتقالی:

تخم مرغ ها مون که یک دست شدن حالا شکر و وانیل مون رو بهش اضافه می کنیم و خوب با هم زن هم می زنیم تا بافت مواد مون کرم رنگ و کش دار بشه. برای این که به بافت مورد نظر مون برسیم با استفاده از هم زن برقی و با سرعت بالا مواد مون رو به مدت پنج دقیقه هم می زنیم. وقتی که مواد مون به خوبی هم زده شد و به بافت مورد نظر مون رسیدیم حالا دست از هم زدن بر می داریم. 

حالا کره مون رو روی حرارت بخار آب یا بنماری قرار می دیم تا خوب آب بشه. کره رو به مخلوط مون اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا خوب با مواد مون ترکیب بشه. حالا آب پرتقال تازه مون رو بهش اضافه می کنیم و باز هم خوب هم می زنیم. پوست پرتقال رنده شده مون رو بهش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. حالا آرد و بکینگ پودر خوب الک شده مون رو در چند مرحله به مواد کیک مون اضافه می کنیم و با لیسک خوب هم می زنیم تا کاملا ترکیب بشه.

حالا اندازه دو قاشق غذا خوری از مواد کیک مون رو بر می داریم و کمی پودر کاکائو بهش اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یک دست بشه و گلوله نشه.

قالب مون رو خوب چرب می کنیم و کاغذ روغنی تهش می ذاریم و مواد کیکی مون رو داخلش می ریزیم. در آخر مایع کیک کاکائویی مون رو هم روی کیک می ریزیم و با چنگال هم می زنیم.

مرحله سوم تهیه کیک پرتقالی:

فر مون رو روشن می کنیم و دمای فر رو روی صد و هشتاد درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم و می ذاریم تا به مدت بیست دقیقه بمونه و حسابی داغ بشه. وقتی که فر مون به خوبی داغ شد حالا کیک مون رو داخل فر قرار می دیم و می ذاریم تا به مدت چهل و پنج دقیقه بمونه و به خوبی بپزه. بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت کیک مون فر رو خاموش ی کنیم و قالب رو از فر در میاریم و می ذاریم تا بمونه و کیک مون کمی خنک بشه. کمی که قالب خنک تر شد کیک رو از قالب در میاریم و کاغذ روغنی رو ازش جدا می کنیم و می ذاریم تا روی توری بمونه و خوب خنک بشه. در آخر با کمی خلال بادام تزیی می کنیم و اون رو سرو می کنیم.