سلام خدمت شما دوستان عزیز. با یک دستور پخت جدید مهمان خانه های شما هستم. امروز می خواهم نحوه پخت یک دسر خوشمزه و لذیذ به نام رولت حلوا کاکائویی را به شما عزیزان آموزش دهم. باید گفت این دسر یکی از خوش طعم ترین و متفاوت ترین دسرهای ایرانی است. علاوه بر عطر و مزه منحصر به فردی که دارد دارای شکل و ظاهری زیبا می باشد که با خود جذابیت خاصی را برای هر سفره ای به ارمغان می آورد. من خودم به شخصه بسیار زیاد رولت حلوا کاکائویی را در منزل درست می کنم و هربار بیشتر از قبل با استقبال گرم اعضای خانواده رو به رومی شوم.
به طور معمول رولت حلوا کاکائویی از حلوای طبیعی و خانگی تهیه می شود و اکثرا مزه و عطر آن به خاطر کاکائویی که دارد بسیار عالی است. بسیاری از کدبانوهای خوش سلیقه ایرانی این رولت بسیار شیک و لذیذ را در ماه مبارک رمضان و برای تدارک سفره افطار تهیه می کنند. پس اگر شما هم می خواهید ایده های جدید و ناب را برای سرو یک دسر خوشمزه به کار گیرید به طوری که با ظاهر مجلسی و طعمی متفاوت پای ثابت سفره هایتان باشد پیشنهاد می کنم هم طرز پخت رولت حلوا کاکائویی را یاد بگیرید. برای آموزش مرحله به مرحله این دسر همراه من باشید.
مرحله اول تهیه رولت حلوا کاکائویی:
در مرحله اول تهیه رولت حلوا کاکائویی قبل از هر چیزی آردهایتان را دو الی سه بار الک کنید تا خوب سبک شوند. نصف لیوان روغن را درون یک قابلمه تفلون بریزید و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا خوب داغ شود. بعد آردهای الک شده را به آن اضافه کنید و برای مدت زمانی حدود 10 الی 15 دقیقه خوب تفت دهید. در طول این مدت تفت دادن را به طور مرتب انجام دهید تا هم بوی خامی آردها گرفته شود و هم رنگ طلایی شکلی به خود گیرند.
پس از آنکه از سرخ شدن کامل آرد ها اطمینان حاصل کردید می توانید سه قاشق غذاخوری یا 50 روغن حیوانی را به آن ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید. البته می توانید از کره حیوانی هم برای انجام این کار استفاده کنید. این امر کاملا به سلیقه و ذائقه شخصی تان بستگی دارد من خودم به شخصه طعم روغن حیوانی را بیشتر می پسندم و دلم می خواهد به هنگام تهیه آن بوی روغن کاملا مشهود باشد.
مرحله دوم تهیه رولت حلوا کاکائویی:
در این مرحله که روغن و آردها را با یکدیگر ترکیب کرده و خوب هم زدید شعله گاز را خاموش کنید. سپس در یک قابلمه جداگانه دیگر یک لیوان شیر و یک لیوان شکر بریزید. آن ها را خوب هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و بگذارید به جوش آید. بعد می توانید به همان اندازه که گفته شد پودر کاکائو را به موادتان اضافه کنید. من خودم همیشه برای تعداد 6نفر دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو استفاده می کنم. چون دوست دارم به هنگام سرو آن طعم شکلات و کاکائو بیشتر احساس شود.
سعی کنید در این مرحله پودر کاکائو را با مخلوط شیر و شکر خوب هم بزنید تا کامل در آن حل شود. بعد شعله گاز را خاموش کنید و همان اندازه ای از گلاب را که آماده کردید به آن اضافه کنید.
مرحله سوم تهیه رولت حلوا کاکائویی:
رولت حلوا کاکائویی همانطور که از نامش هم پیدا است حالت رول شکلی دارد که به خاطر داشتن مواد خوشمزه و پرکالری بدون شک یکی از اشتهاآورترین دسرهای موجود است. با تمامی این اوصاف خوردن چنین دسری به خاطر برخورداری از چیزی حدود 4100 کالری به کسانی که قصد گرفتن رژیم لاغری توصیه نمی شود.
حال وقت آن است که محلول شکر،شیر،کاکائو و گلاب را به آردهای تفت داده شده اضافه کنید و دوباره آن را روی اجاق گاز برگردانید. مرتب آن را هم بزنید تا حلوا قوام آمده و خوب غلیظ شود. حواستان باشد تا مرحله غلیظ شدن به اندازه حلوا دست از هم زدن آن نکشید. چون اینکار باعث می شود تا حلوا شکل و ظاهری زیبا به خود گیرد. از طرفی هم زیاد غلیظ و سفت نشود. بعد که حلوا خوب روغن انداخت می توانید شعله گاز را خاموش کنید و ماهیتابه را کنار بگذارید تا سرد شود.
مرحله چهارم تهیه رولت حلوا کاکائویی:
در مرحله نهایی تهیه رولت حلوا کاکائویی ته یک سینی نسوز نچسب را که از قبل آماده کرده اید را خوب چرب کرده و تمامی آن را با کیسه فریزر تمیز و بهداشتی بپوشانید. بعد مواد آماده شده تان را با قشر نیم الی یک سانتی متر بر روی آن پهن کنید. به کمک یک قاشق پهن و صاف تمامی قسمت های خالی سینی را با حلوا پر کنید تا تمامی بخش های آن صاف و یکدست شود. سپس از گردوهای آسیاب شده آماده تان بر روی تمامی مواد بریزید. البته می توانید از خلال های خوشمزه دیگر برای طعم دادن هرچه بیشتر این دسر استفاده کنید.
حال که تمامی این کارها را انجام دادید می توانید تمامی مواد را به کمک کیسه فریزری که به عنوان لایه زیرین استفاده کردید رول کرده و جمع کنید. آن را داخل یخچال بگذارید تا خوب سرد شود. پس از گذشت چیزی حدود 15 الی 20 دقیقه که حلوا خوب سرد و سفت شد آن را بیرون بیاورید و با دقت و هم اندازه برش بزنید. رولت حلوا کاکائویی شما آماده است می توانید آن را در یک ظرف شیک و زیبا سرو کرده و نوش جان کنید
