کوکی نوعی شیرینی و یا بیسکویت تقریبا نرم و شیرین مزه و اکثرا با ضخامت زیادتر از بیسکویت و بسیار شیرین تر از بیسکویت است که توسط مهاجران انگلیسی به امریکا اورده شده بوده است و در ابتدا به شکل امروزی نبود و بعدا توسط امریکایی ها کوکی نامگذاری شد. ماده غالب کوکی ها ارد و تخم مرغ و شکر و کره است .ضمنا نمونه اصیل و وطنی کوکی همان کلوچه های خودمان است .
امروزه کوکی ها خیلی طرفداران زیادی در بین همه گروههای سنی پیدا کرده اند و در مدلهای مختلف و با طعمهای مختلف ( کوکی شکلاتی - کوکی اسمارتیزی -کوکی مغز دار و کوکی نارگیلی و ...) به وفور درست می شوند و ممکن است داخل ان را با مواد مختلفی مانند کشمش و مغزها و شکلات و ... پر کنند ، چون طرز درست کردن انها خیلی راحت است و در زمان خیلی کم به راحتی درست می شوند یادگیری انها می تواند مفید باشد.ضمنا کوکی ها به خاطر قابلیت ماندگاری نسبتا بلند انها بسیار مورد توجه هستند.
در این مطلب طرز تهیه کوکی ردولوت را که بسیار خوشمزه بوده و شامل ارد سفید و بکینگ پودر و جوش شیرین و شکر و وانیل و ابلیمو و پودر کاکایو و نمک و کره و تخم مرغ و رنگ ژله ای قرمز خوراکی و پودر قند است را برایتان می نویسم و امیدوارم این کوکی خوشمزه را در منزل تهیه کرده و از خوردنش همراه با چای و یا قهوه لذت ببریدو یک عصرانه خوشمزه را در منزل درست کنید.
مرحله اول تهیه کوکی ردولوت:
ابتدا و برای اغاز کار و شروع تهیه کوکی خوشمزه و خوش رنگ ردولوت ، 50 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و 100 گرم شکر و مقداری وانیل را داخل ظرفی می ریزیم و انها را با همزن برقی 6 دقیقه خوب هم می زنیم تا خامه ای و سفید شود و حالت سبک با بافتی نرم پیدا کند.
مرحله دوم تهیه کوکی ردولوت:
سپس 1 عدد تخم مرغ که ان را از قبل در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و ان را در صورت سالم بودن به مخلوط کره و شکر در مرحله قبل اضافه می کنیم و 3 دقیقه با همزن خوب می زنیم تا مواد با هم قاطی شوند .
مرحله سوم تهیه کوکی ردولوت:
سپس 1/8 قاشق چایخوری ابلیمو ترش و رنگ قرمز ژله ای را مخلوط می کنیم و ان را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا خمیر ما خوش رنگ شود.
مرحله چهارم تهیه کوکی ردولوت:
در ادامه سراغ مواد خشک کار می رویم و 165 گرم ارد سفید و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 1 پنس نمک و 1/12 قاشق چایخوری جوش شیرین و 8 گرم پودر کاکایو را داخل یک ظرف ریخته و انها را حداقل 2 بار الک کرده و با لیسک به مواد کوکی در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را خوب هم می زنیم تا کاملا با مواد ما مخلوط شوند و یکدست شوند و گلوله نشوند .اکنون خمیر کوکی ما اماده است و باید به ان استراحت داد.
خمیر را داخل نایلون گذاشته و به ان 2 ساعت در محیط یخچال و یا نیم ساعت داخل فریزر استراحت می دهیم.
مرحله پنجم تهیه کوکی ردولوت:
در ادامه وقتی خمیر استراحت کرد ان را از یخچال بیرون اورده و از ان به انداره یک گردو چونه هایی جدا می کنیم و انها را کاملا با دست گرد می کنیم و سپس چونه های خمیر را در پودر قند می غلتانیم تا به ان اغشته شود.
مرحله ششم تهیه کوکی ردولوت:
در ادامه کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و کوکی های اماده شده را در کف سینی و با فاصله از هم می چینیم . سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد و برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا کوکی ما بپزد و اماده شود.
سپس وقتی زیر کوکی طلایی شد و پخت ان را از فر بیرون می اوریم و منتظر می شویم تا کوکی خنک شود.سپس کوکی را از کاغذ روغنی جدا می کنیم و ان را در ظرف مناسب می چینیم و کوکی را برای وعده عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا ان را برای مهمانی ها و پذیرایی از مهمانها استفاده می نماییم. نوش جان
