امروز طرز تهیه یک سوپ خوشمزه رو میخام بزارم. از انواع سوپ برای سرما خوردگی و در ماه رمضان هم بخاطر ارزش غذایی زیادی که داره، در وعده افطار میتوان استفاده کرد.
برای آماده کردن مرغ و جعفری، ابتدا سه تکه استخوان مرغ را با دو لیوان آب در یک قابلمه جدا بگذارید تا مقداری پخته شود، حدود بیست دقیقه برای آن کافی است. پس از این مدت، آن را کنار میگذاریم تا بعدا به سوپ اضافه شود.
برای آماده کردن جعفری، باید به این شکل عمل کرد که، ابتدا جعفری را پاک کرده و آن را دو مرتبه درآب میشوییم. بعد در صافی ریخته تا آب روی آن گرفته شود. سپس روی تخته با ساطور یا چاقوی تیز ریز ریز میکنیم. آن را در یک ظرفی ریخته و کنار میگذاریم تا بعدا به سوپ اضافه کنیم.
پس از آماده کردن جعفری و مرغ، حالا نوبت به تهیه سوپ میرسه که ابتدا باید هویج و سیب زمینی را کاملا خرد یا در واقع ریز کنیم. حتی ریز تر از تصویری که ملاحظه میکنید. سپس آن ها را میشوییم. بعد از آن چند حبه سیر و یک عدد پیاز را هم خرد میکنیم و با هویج و سیب زمینی دریک قابلمه ریخته و مقداری آب به آن اضافه میکنیم و روی شعله متوسط گاز قرار میدهیم تا شروع به پخت کند. به محض اینکه به جوش آمد، زردچوبه و نمک را به مواد درون قابلمه اضافه میکنیم.
سپس یک قاشق رب گوجه فرنگی را جداگانه در یک قاشق روغن زیتون، دریک تابه ی کوچک ریخته، یه کم سرخ میکنیم، بعد به سوپ اضافه میکنیم و هم میزنیم. حالا نوبت به اضافه کردن استخوان مرغ میرسه، استخوان مرغ رو به تکه های کوچک تقسیم میکنیم یا می توانیم گوشت روی استخوان را جدا کرده و به سوپ اضافه کنیم تا با بقیه مواد به مدت بیست دقیقه پخته شود. بعد از آن جعفری را که ریز ریز کرده ایم به سوپ اضافه میکنیم. مقدار کمی رشته سوپ را نیز به مواد اضافه میکنیم تا با بقیه مواد درون قابلمه میکس شود. شعله گاز بین کم تا متوسط قرار گیرد زمانی که سوپ به غلظت خاصی رسید یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه میکنیم. بعد از چند دقیقه سوپ آماده است. البته باید درطول این مدت پخت سوپ را از لحاظ غلظت بررسی کرده باشید، سوپ نباید خیلی غلیظ و نباید رقیق باشد، چیزی مابین این دو. این سوپ خیلی مقوی و خوشمزه هست و برای وعده افطاری درماه مبارک رمضان می توانید استفاده کنید. نوش جان.
شما عزیزان میتوانید با کلیک روی لینک های زیر سایر سوپ مرغ های خوشمزه در مامی فود را مشاهده کنید
سوپ مرغ خامه ای
سوپ مرغ
سوپ مرغ و سبزیجات