به نام خداوند بزرگ و عرض سلام خدمت دوستان گلم تو مامی فود. امروز با هم یه سوپ خوشمزه و مقوی رو میخواهیم درست کنیم که تو این روزهای زمستونی خیلی میچسبه و بدن ما رو در برابر سرماخوردگی و بقیه مریضی ها ایمن میکنه. مواد اصلی تشکیل دهنده این سوپ عدس و هویج هستش که هر کدام از اینها به تنهایی سرشار از ویتامین و پروتئین و خواص دیگر هستن. حالا ببینید این دو ماده غذایی مقوی وقتی کنار هم بیان چه سوپ پر خاصیت و خوشمزه ایی رو به ما میده.
حالا کمی از خواص هویج وعدس براتون میگم. هویج سرشار از ویتامین A و فیبر هستش. ویتامین A باعث تقویت چشمها و عضلات چشممون میشه در نتیجه قوه بینایی رو تقویت کرده و باعث میشه دید بهتری داشته باشیم. این ماده غذایی فیبر زیادی داره و این فیبر باعث میشه که ما زودتر احساس سیری کنیم و در نتیجه جلوی پر خوری بیش از حد ما رو میگیره پس برای کسانی که میخوان وزن کم کنن خوردن هویج بسیار مفیده. عدس هم که سرشار از پروتئینه که برای تقویت عضلات و رشد بچه ها خیلی مفیده. همچنین آهن بسیار بالایی داره که دوای درد کم خونی هستش و به خانم های باردار و کودکان توصیه میشه که حتما از این ماده غذایی استفاده کنن. پس حتما این سوپ رو درست کرده و لذت ببرید.
مرحله اول تهیه سوپ هویج و عدس :
ابتدا برای درست کردن این سوپ میریم سراغ عدسمون. عدسها رو اول پاک میکنیم و میشوریم. سپس تو یه کاسه آب میریزیمشون و از روز قبل خیسشون میکنیم و طی این یک روز چند بار آب عدسها رو عوض میکنیم. این کار باعث میشه هم پخت بهتری داشته باشیم و هم نفخ عدسهامون گرفته بشه. سپس عدسها رو بعد از یک روز آبکش کرده و میزاریم کنار.
در ادامه یه قابلمه برمیداریم و آب میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت سپس عدسهای آبکش شده رو میریزیم داخل قابلمه و درشو میبندیم و میزاریم عدسهامون بپزه. زمانی که عدسهامون تقریبا نیم پخت شده بود آبکش میکنیم عدسها رو و میزاریم بمونه تا توی سوپمون از اش استفاده کنیم. سپس میریم سراغ پیازمون. پیاز رو برداشته و بعد از اینکه پوستشو کندیم میشوریمش و به صورت نگینی یاخلالی بسته به سلیقه خودتون خردش میکنیم و میزاریم کنار. بعد از پیاز نوبت سیرمونه.
مرحله دوم تهیه سوپ هویج و عدس :
حالا تو این مرحله میریم سراغ سیرمون. سیرمون رو برداشته پوست کنده و شسته و با دنده ریز رنده میکنیمش و میزاریم بمونه تااز اش استفاده کنیم. حالا نوبت هویجمونه. اول پوستشونو با پوست کن میگیریم و بعد میشوریم و بعد از اینکه آبش رفت رو تخته آشپزخانه میزاریم و باز هم بسته به سلیقه خودتون هر جور خواستین خردش کنید و بزارید بمونه.
در ادامه یه قابلمه رو برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا روغنمون داغ شه زمانی که روغنمون داغ شد پیاز هایی که خرد کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادن. همین که پیازها کمی تفت خورد زردچوبه رو همراه با سیر رنده شدمون به قابلمه اضافه میکنیم و مجدد با هم تفتشون میدیم
همین که مخلوط پیازو سیرمون داشت طلایی میشد هویج های خرد کرده رو هم به مخلوط سیر و پیاز داغمون اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم و میزاریم با هم سرخ بشن. به طوری که قشنگ سرخ بشن. بعد از اینکه هویج ها خوب سرخ شدن، عدسهای نیم پختمون رو هم به مخلوط توی قابلمه اضافه میکنیم و عدس ها رو هم با بقیه مواد تفتشون میدیم.
مرحله سوم تهیه سوپ هویج و عدس :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه خوب تفت دادیم عدسها رو هم با بقیه مواد آب گوشت یا مرغی که دارین رو به موادمون اضافه میکنیم. من خودم از آب گوشت استفاده کردم. این هم بسته به ذائقه شما داره که چه طعمی دوست دارین. پس این قسمت انتخابش با خودتونه. من آب گوشت رو به موادم اضافه میکنم و در قابلمه رو میبندم و میزارم تا سوپم خوب بپزه و جا بیفته.
در آخر هم یه نکته رو بهتون میگم. اگر دوست داشته باشین غذاتون رو به عنوان سوپ سرو کنید بزارید آب دار تر باشه غذامون. ولی اگر خواستین به صورت خوراک میل کنید باید بزارید آب غذامون بیشتر کشیده بشه. سپس بعد از چهل دقیقه دیگه سوپ ما آماده شده و تو ظرف کشیده و تزئینش کرده و سروش میکنیم. نوش جان.
