مرحله اول تهیه چیزکیک:
در این مرحله بیسکوئیت چیزکیک را تهیه می کنیم: 5 عدد از تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی شکسته و با همزن برقی می زنیم تا خوب مخلوط شوند. ظرف حاوی تخم مرغ های زده شده را روی درب کتری قرار داده و هم می زنیم تا تخم مرغ ها اندکی گرم شوند سپس 150گرم شکر را به آن اضافه می کنیم و باز هم می زنیم، ظرف را از روی حرارت برداشته و کم کم آرد را به آن اضافه می کنیم، کره را هم اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا کره نرم شود و همه مواد با هم مخلوط شود.
سپس مایه آماده شده را در یک سینی فر که از قبل چرب کرده و آرد پاشیده اید بریزید. فر را روی حرارت 350 درجه قرار داده و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا بسکوئیت کاملا پخته و طلایی شود. این بیسکوئیت پف نمی کند و بافت آن خیلی نرم است و به مصرف تهیه دسرها می رسد.
مرحله دوم تهیه چیزکیک:
در این مرحله محتویات خامه ایی کیک را تهیه می کنیم: 250 گرم خامه را در یک ظرف ریخته و ظرف را روی یک ظرف دیگر حاوی یخ قرار می دهیم، وانیل و پودر قند را افزوده و آنقدر می زنیم تا کاملا سفت شده و فرم بگیرد. سپس پره های همزن برقی را شسته و خشک می کنیم. یک عدد سفیده تخم مرغ را می زنیم تا کاملا سفید و سفت شود و از ظرف نریزد، سفیده سفت شده را به خامه فرم گرفته قبلی اضافه کرده و به آرامی بهم میزنیم. یک سوم از این مایه را کنار گذاشته و دوسوم باقی مانده را با پنیر خامه ایی (که از قبل با قاشق زده و نرمش کرده ایم) مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه چیز کیک:
در این مرحله بیسکوئیت را که در قالب خود قرار دارد و سرد شده است را جلوی دست قرار می دهیم و همه مایه پنیری روی آن ریخته و با کاردک صاف می کنیم و درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببندد. سپس از یک سوم مایه خامه ایی که باقی مانده بود داخل قیف ریخته و روی آن ها را تزیین می کنیم. نوش جان
