طرز تهیه موس شکلاتی

به نام خداوند بخشنده مهربان

سلام و درود خدمت تمامی مامی فودی های عزیز و با سلیقه

امیدوارم حالتون خوب باشه و کلی انرژی داشته باشید تا با هم یه دسر فوق العاده خوشمزه رو درست کنیم.

اسم این دسر موس شکلاتی هست.

در خدمت شما هستم تا دستور ای دسر عالی را در اختیارتان قرار دهم.

با من همراه باشید.

شما عزیزان می توانید در عرض کمتر از یک دقیقه این دسر را اماده کنید و برای درست کردن این موس شکلاتی نیازی به فنون خاص شیرینی پزی ندارید و هر فرد مبتدی می تواند این دسر را اماده کند.

موس با پودینگ دارای ظاهر تقریبا یکسانی هستند اما موس سبکر تر و ملایم تر و نسبت به پودینگ از شیرینی کمتری برخوردار است.

به دلیل داشتن شکر کمتر و شکلات تلخ که خوده ان هم دارای شکر کمی است، حتی کسانی که رژیم های کاهش وزن دارند و نگران بالا رفتن وزن خود هستند نیز می توانند ان را بچشند و لذت ببرند.

شما عزیزان اگر مهمانی در پیش داید می توانید این دسر را حتی چند روز جلو تر درست کنید و در یخچال نگه داری کنید تا روز مهمانی کار هایتان سبک تر باشد.

مرحله اول تهیه موس شکلاتی:

ابتدا با استفاده از چاقویی تیز، شکلات تلخ را تکه و خورد می کنیم. سپس تکه های شکلات را درون قابلمه دسته دار کوچکی بریزید و قابلمه را داخل قابلمه بزرگتری قرار دهید. حالا اب در حال جوش را داخل قابلمه بزرگ تر بریزید. این نکته را توجه داشته باشید که ابجوش نباید ان قدر زیاد باشد تا داخل قابلمه حاوی شکلات شود و با ان ها مخلوط شود.

حالا قابلمه ها را روی شعله بسیار کم گاز قرار دهید و اجازه دهید اب داخل قابلمه بزرگتر اهسته و ریز قل بخورد و بجوشد.

در قابلمه حاوی شکلات را بگذارید.به این روش اب کردن شکلات بن ماری گفته می شود.

مرحله دوم تهیه موس شکلاتی:

حالا دو ظرف برمیداریم و تخم مرغ ها را درون ان ها می شکنیم و زرده و سفیده اش را جدا می کنیم.

در همین حین که شکلات در حال اب شدن است. زرده های تخم مرغ را داخل قابلمه دسته داری بریزید و به ان کمی اب اضافه کنید وبعد قابلمه دسته دار را روی شعله گاز قرار داده و شعله زیر ان را کم کنید. حالا به کمک همزن مفتولی زرده و اب را کاملا با هم مخلوط کنید و هم بزنید. وقتی زرده های تخم مرغ غلیظ شدند قابلمه را از روی حرارت بردارید. این نکته را توجه کنید که غلظت زرده تخم مرغ باید به درجه غلظت سس دربیاید.

مرحله سوم تهیه موس شکلاتی:

حالا شکلات ها را بررسی کنید و ببینید که ایا اب شده است یا نه؟

اگر هنوز تکه های شکلات باقی مانده بود باز هم زمان بدهید تا شکلات ها کاملا اب شوند. اما اگر شکلات ها کاملا اب شده بودند با همزن ان ها را خوب هم بزنید.

شکلات های اب شده را به ترکیب حاوی تخم مرغ اضافه و مواد را با هم ترکیب کنید.

مرحله چهارم تهیه موس شکلاتی:

کاسه ای به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده تا خوب سرد شود. بعد از گذشت نیم ساعت کاسه را خارج کرده و خامه را درون ان میریزیم. به کمک همزن دستی خامه را خوب هم می زنیم تا حالت پف کرده ای به خود بگیرد و سپس 25 گرم شکر به ان اضافه کنید.

مرحله پنجم تهیه موس شکلاتی:

حال ترکیب خامه و شکر را به ترکیب شکلات اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

حالا هر دو کاسه و مخلوط کن را تمیز بشویید تا هرگونه چربی از روی ان ها پاک شود تا بتوانید سفیده تخم مرغ را در ان ها هم بزنید. با استفاده از مخلوط کن و یا همزن برقی تمیز سفیده های تخم مرغ را داخل یکی از کاسه ها هم بزنید تا پف کند و حالت اسفنجی به خود بگیرد. 45 گرم شکر باقی مانده را هم داخل مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا در سفیده تخم مرغ اب شود. سعی کنید شکر را به کمک دستگاه اسیاب پودر کنید تا به راحتی در سفیده تخم مرغ حل شود.

مرحله ششم تهیه موس شکلاتی:

تمام مواد را داخل ترکیب شکلاتی بریزید و هم بزنید.

موس اماده است. ان ها را داخل ظرف بریزید و با خامه تزیین کنید.