سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت مامی فود؛ امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری روش تهیه پنکیک کدو حلوایی با مامی فود همراه باشید.
رسپی که در ادامه آموزش داده می شود به طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی اختصاص پیدا می کند که همراه با تصویر به صورت مرحله به مرحله ارائه می شود.
پنکیک نوعی خوراکی شبیه کیک ولی نازک و گرد است که پس از تهیه مایه آن با ترکیب شیر، تخم مرغ و آرد، درون تابه و روی گاز پخته می شود؛ امروزه پنکیک ها بیشتر در وعده صبحانه میل می شوند و در سراسر جهان طرفداران زیادی دارند. کیک تابه ایی یا پنکیک تنوع زیادی دارد و این بستگی دارد به منطقه جغرافیایی که در آن پخته می شود؛ عموما برای سرو پنکیک ها از عسل، شربت افرا، کره، مربا، میوه و خامه استفاده می کنند.
برای تهیه پنکیک کدو حلوایی نیاز داریم به ادویه کدو حلوایی؛ ادویه کدو حلوایی یا ادویه پای کدو حلوایی ادویه ایی است با اصالت آمریکایی که ترکیبی است از پودر دارچین، پودر زنجبیل، پودر میخک و پودر جوز هندی. این ادویه بسیار معطر بوده و به عبارتی مکمل پوره کدو حلوایی به حساب می آید، برای این که کیفیت عطر و طعم این ادویه را افزایش دهید پیشنهاد می شود که قبل از مصرف به مدت چند دقیقه آن را در تابه ایی خشک و تمیز روی حرارت گاز تفت دهید.
برای درست کردن پنکیک کدو حلوایی نیاز داریم به پوره کدو حلوایی که بهتر است آن را از قبل به روش خانگی درست کنید، در ساده ترین روش برای درست کردن پوره کدو حلوایی، کدو حلوایی یا همان کدو تنبل را برش بزنید، تخمه های درون آن را خارج کنید، کدو را به قطعات کوچکتر برش بزنید، پوسته خارجی هر قطعه کدو تنبل را با چاقو ببرید و آن ها را داخل یک قابلمه ریخته و با مقدار کمی آب بپزید تا کاملا پخته و نرم شوند؛ کدو های پخته شده را با غذاساز یا گوشتکوب برقی پوره کرده و بعد مورد استفاده قرار دهید.
در این پنکیک از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده می شود که اگر از شربت افرا نیز استفاده کنید مانعی ندارد.
برای درست کردن پنکیک کدو حلوایی از مقدار کمی عصاره وانیل استفاده می کنیم اگر عصاره وانیل ندارید به جای آن از پودر وانیل استفاده کنید.
برای درست کردن پنکیک کدو حلوایی نیاز داریم به شیر که بهتر است از شیر پر چرب استفاده شود.
مرحله اول روش تهیه پنکیک کدو حلوایی:
ابتدا مواد خشک را درون یک کاسه ریخته، به خوبی با هم مخلوط کرده و در نهایت دو مرتبه الک می کنیم.
برای این منظور یک فنجان آرد سفید را داخل یک کاسه می ریزیم سپس به آن 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر، یک قاشق غذاخوری ادویه پای کدو حلوایی و یک قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و با کمک یک قاشق همه مواد را هم می زنیم.
این ترکیب را دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا هوادهی شود.
مرحله دوم روش تهیه پنکیک کدو حلوایی:
داخل یک کاسه بزرگ 1 لیوان شیر پر چرب را ریخته سپس 1 عدد تخم مرغ را شکسته و به آن اضافه می کنیم در ادامه 3 قاشق غذاخوری پوره کدو حلوایی، دو قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل را افزوده و با یک چنگال یا همزن دستی مفتولی همه مواد را می زنیم تا مایه ایی یکدست به دست بیاید.
سپس مواد خشکی که باهم مخلوط و الک کرده بودیم به مواد مرطوب اضافه کرده و این ترکیب را به خوبی هم می زنیم تا مایه پنکیک آماده شود.
مرحله سوم روش تهیه پنکیک کدو حلوایی:
برای پخت پنکیک ها ما نیاز داریم به یک تابه تفلون که کف آن را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع چرب کرده ایم. با کمک ملاقه از مایه پنکیک برداشته و داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت 2 الی 3 دقیقه بماند و روی سطح آن حباب هایی ایجاد شود، اگر زیر پنکیک طلایی شده بود آن را برمی گردانیم تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.
این کار را تکرار می کنیم تا مایه پنکیک تمام شود.
برای سرو پنکیک کدو حلوایی می توانید از عسل یا شربت افرا و تکه های کره استفاده نمایید. نوش جان
