به نام خدا و عرض سلام و خسته نباشید به همگی. امروز میخواهیم با هم یه دسر خیلی خوشمزه با طعم لیمو درست کنیم این دسر معروف هستش به دسر بار. اصولا به شیرینی هایی که یه تکه درست میشن و بعد برش میزنیمشون با چاقو رو به صورت مربعی دسر بار میگن. این دسر ها معمولا از یه لایه نان زیرشون دارن و بعد مخلوط شیرینی با طعم دلخواهی که دوست داریم رو روش میدیم. پس این دسر بار خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه دسر بار لیمویی:
ابتدا برای درست کردن این شیرینی میریم سراغ درست کردن خمیرش. اول از همه کره ایی که داشتیم رو میزاریم تو دمای محیط تا کمی نرم شه و کار ما رو آسان تر کنه. سپس یه کاسه برمیداریم و ۲ پیمانه از آردمون رو داخلش الک میکنیم. با این کار خمیر یکدستی به دست میاریم. حالا یه کاسه دیگه برمیداریم و کره ایی که گذاشته بودیم بیرون رو که نرم بشه رو میریزیم داخلش سپس ۱/۲ پیمانه از شکرمون رو هم بهش اضافه میکنیم سپس ۱/۴ قاشق چای خوری از نمکمون رو هم بهشون اضافه میکنیم.
سپس شروع میکنیم موادمون رو به مخلوط کردن. انقدر میزنیم که همه مواد خوب با هم مخلوط بشن. سپس بعد از اینکه مواد رو خوب مخلوط کردیم شروع میکنیم به اضافه کردن آردی که الک کرده بودیم البته کم کم و هر بار بعد از اضافه کردن آرد مواد رو خوب هم میزنیم که به خورد هم برن. اولش که مواد رو مخلوط میکنیم ممکنه تکه تکه به نظر برسه ولی وقتی مدام هم بزنید یکدست میشن.
مرحله دوم تهیه دسر بار لیمویی:
حالا اول از همه میریم سراغ فر، فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم بشه. سپس میریم سراغ قالبمون. من خودم قالبم ابعادش ۲۰ در ۳۰ هستش. پس از اینکه قالبم رو برداشتم کف قالب رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و دیواره هاش رو هم کمی چرب میکنیم که موقع اینکه خواستیم بار لیمو رو در بیاریم به طور قالبی در بیاد. حالا بعد از اینکه قالب رو آماده کردیم، خمیری که درست کردیم رو هم میریزیم کف قالب و خوب پهنش میکنیم و با قاشق خوب فشار میدیم مخلوطمون رو که منسجم بشه و هوا بینش نباشه. سپس قالب رو میزاریم تو فر تا ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بمونه تا پخته شه و طلایی رنگ بشه.
حالا میریم سراغ درست کردن مخلوط لیمویمون. اول از همه یه کاسه برمیداریم و ۶ قاشق غذا خوری از آردمون که باقی مونده بود رو داخلش الک میکنیم. سپس بعد از الک کردن آرد، ۱/۸ قاشق چای خوری نمکی که داشتیم رو هم بهش اضافه میکنیم و بعد از اون ۲ پیمانه شکری که باقی مونده بود رو بهشون اضافه میکنیم. سپس شروع میکنیم به مخلوط کردن موادمون تا خوب به خورد هم برن و یکدست بشن. سپس میریم سراغ لیمو ها. لیموهایی که از قبل شسته و آماده داشتیم رو برمیداریم و تو یه کاسه با دنده ریز رنده رندش میکنیم و میزاریم کنار.
حالا درست چند دقیقه قبل از اینکه پخت نان بار لیمویی مون تمام بشه شروع میکنیم به اضافه کردن بقیه مواد به مواد خشکمون. یعنی آب لیمو، آب پرتقال و پوست لیمویی که رنده کردیم رو میریزیم داخل کاسه مخلوط مواد خشکمون. سپس با هم مخلوطوشون میکنیم که خوب با هم قاطی بشن. سپس ۴ تا تخم مرغی که داشتیم رو همراه با دو تا زرده تخم مرغ و خامه ای که داشتیم بهشون اضافه میکنیم و مجدد همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم تا یه مخلوط یکدست به دست بیاریم.
مرحله سوم تهیه دسر بار لیمویی:
حالا قالب رو از فر در میاریم بعد از ۲۵ دقیقه که نانش پخت، سپس مخلوط لیمویمون رو روی نان داغ میریزیم و خوب پهن میکنیمش. سپس حرارت فر رو میاریم رو ۱۶۰ درجه سانتی گراد و مجدد قالب رو میزاریم داخل فر به مدت ۲۵ دقیقه بمونه تا بار لیمویمون خودش رو بگیره. سپس بعد از ۲۵ دقیقه قالب رو از فر درمیاریم و میزاریم بار لیمویمون ۱ ساعت تو دمای بیرون بمونه.
بعد از اینکه ۱ ساعت بیرون موند و سرد شد، روی قالب رو میپوشونیم و میزاریم حداقل ۲ ساعت تو یخچال بمونه. سپس از قالب در میاریمش و به صورت مربعی برش میزنیمش و با پودر قند یا لیمو ترش تزئینش کرده و تو ظرف چینده و سروش میکنیم. نوش جان.
