در این پست می خواهیم طرز تهیه یک فست فود فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار در جهان را خدمت دوستان و همراهان مامی فودی آموزش دهیم. کورن داگ پنیری فست فودی که علاوه بر خوشمزگی دارای شکل اشتها آوری نیز هست. کورن corn یعنی ذرت و corn dog یعنی سوسیس هات داگی که لایه ای از خمیر ذرت پوشیده شده و در روغن سرخ شده باشد.
سوسیس هات داگ را روی سیخ چوبی قرار می دهند و روی آن را با خمیر ذرت می پوشانند و در روغن سرخ کرده و در آخر هم با سس دلخواه سرو می کنند. پیدایش کورن داگ به احتمال فراوان بر می گردد به سال 1920 و کشور ایالات متحده آمریکا که از زمان پیدایش آن، به یک خوراکی پرطرفدار تبدیل شده است. این محصول به قدری محبوب است که به صورت منجمد هم در فروشگاه های آمریکای شمالی به فروش می رسد و حتی دست فروش ها هم آن را کنار خیابان های نیویورک می فروشند.
اگر با این آموزش همراه باشید دیگر لازم نیست برای خوردن کورن داگ به بیرون از منزل مرجعه کنید و در رستوران های خاصی آن را پیدا کنید. با ما باشید تا طرز درست کردن آن را با هم مرور کنیم.
مرحله اول تهیه کورن داگ پنیری:
اول آرد را چند بار الک می کنیم. آرد ذرت و آرد و نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله دوم تهیه کورن داگ پنیری:
تخم مرغ را جدا گانه و یکی یکی در ظرفی می شکنیم و به مواد خشکمان اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه کورن داگ پنیری:
شیر را به مواد اضافه می کنیم. بجای استفاده از شیر در این دستور می توانید آب را جایگزین شیر کنید.
مرحله چهارم تهیه کورن داگ پنیری:
مواد را با همزن برقی یا دستی هم می زنیم. خمیری که بدست می آید باید یکدست شود و در آن آرد خشک دیده نشود.
مرحله پنجم تهیه کورن داگ پنیری:
سیخ ها را در سوسیس های هات داگ فرو می کنیم و آن ها را در خمیر فرو می بریم و می چرخانیم تا کاملا به خمیر آغشته شود. برای راحت شدن کار خمیر را از ابتدا در ظرفی با عمق زیاد تهیه می کنیم تا وقتی سوسیس ها را در آن انداختیم به خوبی و راحت آغشته شوند.
مرحله ششم تهیه کورن داگ پنیری:
ماهیتابه را روی گاز می گذاریم و در آن روغن سرخ کردنی می ریزیم. وقتی روغن خوب گرم شد سوسیس ها را به محض زدن در خمیر، داخل روغن می اندازیم تا سرخ شود. بقیه سوسیس ها را هم به این شکل در خمیر زده و سرخ می کنیم.
مرحله هفتم تهیه کورن داگ پنیری:
هر سوسیسی که سرخ شد از ماهیتابه بر می داریم و روی پارچه تمیز یا حوله کاغذی می چینیم تا روغن اضافه یشان به خوبی گرفته شود.
مرحله هشتم تهیه کورن داگ پنیری:
حالا پنیر چدار یا پنیر گودا را به اندازه ای که بشود سیخ چوبی را در آن فرو برد برش می زنیم و سیخ ها را در آن ها فرو می بریم.
مرحله نهم تهیه کورن داگ پنیری:
ترجیحا ماهیتابه را می شوییم یا از ماهیتابه دیگری استفاده می کنیم تا سوختگی های قبلی داخل پنیر ها نشود. ماهیتابه را روی گاز می گذاریم و در آن روغن سرخ کردنی می ریزیم. وقتی روغن داغ شد پنیر های آغشته به خمیر را در روغن می ریزیم و سرخ می کنیم.
مرحله دهم تهیه کورن داگ پنیری:
مثل دفعه قبل هر دفعه که کورن داگ پنیری ما سرخ شد آن را از روغن بیرون آورده و روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود.
مرحله یازدهم تهیه کورن داگ پنیری:
سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و آن را به شکل خلالی خرد می کنیم و دوباره می شوییم تا نشاسته روی سیب زمینی ها که بر اثر برش ایجاد شده باعث سوختن آن نشود. سیب زمینی ها در تابه سرخ می کنیم.
مرحله دوازدهم تهیه کورن داگ پنیری:
کورن داگ های پنیری را همراه سیب زمینی سرخ شده و سس خردل یا قرمز یا هر سسی که دوست داشتید، در ظرف مخصوص سرو می کنیم.
نکته: این اصل دستور پخت کورن داگ پنیری بود ولی اگر شما می خواهید این غذا را زودتر درست کنید و این قدر هم روغن در آن استفاده نکنید، آن را در فر بپزید.
