طرز تهیه باتر کریم وانیلی

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های آشپز باشی ... و کد بانو 

باتر کریم از جمله دسر و کرم هایی است که برای تزیین و پوشش انواع کیک ها استفاده می شود و خود در دو نوع رنگی و ساده وانیلی وجود دارد.

باتر کریم ساده وانیلی مخلوطی از پودر قند و کره و مقدار ناچیزی وانیل و شیر هست که با هم ترکیب می شوند.

که می توانید به جای کره از مارگارین و یا کره گیاهی استفاده کنید و هم چنین با اضافه کردن انواع پوره میوه ها و یا شکلات و یا عصاره و طعم دهنده های مرکبات مختلف باتر کریم های خوشمزه و متنوعی را برای پر کردن لایه های کیک و یا تزیین دسر استفاده کنید.

ولی باتر کریم رنگی را که می توانیم در رنگ های دلخواه درست کنیم اول خود باتر کریم پایه را که همون مخلوط کره نرم شده با پودر قند هست تهیه می کنیم سپس از رنگ های خوراکی دلخواه برای باتر کریم رنگی اضافه می کنیم که معمولا خیلی جذاب و هیجان انگیزه و بچه ها خیلی دوسش دارن.

مرحله اول تهیه باتر کریم وانیلی:

 ابتدا کره را در داخل ظرف مناسبی در دمای اتاق 30 دقیقه می گذاریم تا نرم و ذوب شود.

مرحله دوم تهیه باتر کریم وانیلی:

بعد در ادامه پودر قند را اضافه می کنیم و با هم زن برقی و یا دستی دو الی سه دقیقه هم می زنیم تا خوب با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند.

 مرحله سوم تهیه باتر کریم وانیلی:

 حال باید مواد مخلوطی پف کرده و رنگش تغییر کند و به سفیدی بزند برای همین با هم زن برقی به مدت 5 دقیقه با دور تند هم می زنیم تا مواد ترکیبی سبک و حجیم شده و مانند تصویر زیر شود.

 مرحله چهارم تهیه باتر کریم وانیلی:

 سپس برای این که پودر قند یک دست و بدون گلوله باشد آن را در الک ریخته و در داخل ظرفی الک می کنیم.

 مرحله پنجم تهیه باتر کریم وانیلی:

حال پودر قند الک شده را در چند مرحله به مواد مخلوطی کره اضافه می کنیم و هر دفعه دو الی سه دقیقه با هم برقی هم زده تا کاملا در مواد حل شود.

 مرحله ششم تهیه باتر کریم وانیلی:

 بعد در ادامه شیر را به همراه وانیل اضافه می کنیم و مجددا با هم زن برقی هم می زنیم تا مخلوطی یک نواخت درست شود.

شیر باعث می شود که مواد ترکیب شده نرم تر و کمی شل شود با توجه به این که باتر کریم را برای چه منظوری استفاده می خواهید بکنید می توانید کمتر و یا بیشتر اضافه کنید.

 مرحله هفتم تهیه باتر کریم وانیلی:

 حال باتر کریم ما آماده شد می توانید در داخل قیف با ماسوره دلخواه بریزید و کیک و یا شیرینی مورد نظر را تزیین کرده و میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

باتر کریم را می توانیم برای این که سایر مواد اولیه طعم و مزه خود را بیشتر نشان دهند به اندازه یک هشتم قاشق چای خوری نمک اضافه کنیم.

معمولا باتر کریم وانیلی و یا باتر کریم رنگی نسبت به خامه فرم گرفته و یا خامه قنادی که برای تزیین روی کیک ها و شیرینی ها استفاده می کنیم سنگین تر بوده و استفاده از آن را بهتر است در مقدار کم به کار ببریم.

اگر بعد از اضافه کردن شیر احساس کردید که باتر کریم شما کمی شل شده می توانید به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

 به جای پودر قند می توانید از پودر شکر استفاده کنید و قبل از استفاده دو الی سه بار الک کنید تا یک دست شود.

اگر مایلید که باتر کریم خوشمزه تر و یا با طعم میوه خاصی درست کنید می توانید عصار آن را مانند عصاره بادام به مواد اولیه اضافه کنید تا باتر کریم لذیذ تری درست شود.

اگر دوست دارید باتر کریم را برای مدت طولانی نگه دارید باید آن را در داخل ظرف در بسته در یخچال بگذارید تا تقریبا دو الی سه هفته ماندگاری داشته باشد.

اگر بتوانید از دانه وانیل به جای عصاره و یا پودر آن استفاده کنید به باتر کریم شما مزه شیرین و خوشمزه بیشتری می دهد در این صورت از پودر قند کمتری استفاده خواهید کرد.