شیرینی های ترکی در همه دنیا طرفداران زیادی دارند و بسیار متنوع و گوناگون هستند.خیلی از شیرینی های ترکی دارای شربت و شهد هستند و در واقع طریقه درست کردن انها به این صورت است که ابتدا شیرینی با خمیر به شکل گوناگون درست می شود و سپس با شهد و شربت بار شیرین تر می شود و شربت بار بعنوان یک طعم دهنده مهم در این شیرینی ها محسوب می شود.
مثلا از جمله شیرینی ها و دسرهای محبوب و شناخته شده ترکی که به این روش درست می شوند باقلوا و کنافه و شکر پاره و ... هستند.دستور پخت شیرینی های زیادی مانند باقلوا تقریبا در همه جا یافت می شود اما از انجا که شیرینی های مختلف دیگری بجز موارد نامبرده نیز وجود دارد که بسیار خوشمزه هستند اما شاید زیاد شهرت به دست نیاورده باشند پس بهتر است با طرز پخت و دستور تهیه انها نیز اشنا شویم مانند شیرینی اسکوپ بستنی ( یا قرابیه اسکوپ بستنی و یا قرابیه قاشق بستنی ) .علت نامگذاری این شیرینی ترکی همانطور که از نام ان پیداست به این دلیل است که پس از اماده شدن ان ، خمیر شیرینی توسط اسکوپ بستنی برداشته می شود و روی کاغذ روغنی قرار داده می شود.
در این مطلب طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را که شامل کره و تخم مرغ و وانیل و یکینگ پودر و شکلات چیپسی و روغن مایع و نشاسته ذرت و ارد است را برایتان می نویسم تا اولا با طرز تهیه یک شیرینی جدید اشنا شده و دوما ان را در منزل با صرف زمانی کم درست کرده و بعنوان عصرانه ان را میل کنید و از خوردنش لذت ببرید( در صورت تمایل می توان با ریختن پودر کاکایو خمیر این قرابیه را کاکایویی درست کرد که اختیاری است).
مرحله اول تهیه قرابیه اسکوپ بستنی:
ابتدا و برای شروع تهیه قرابیه ترکی و خوشمزه اسکوپ بستنی ،200 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و 1 فنجان روغن مایع و 1 عدد تخم مرغ سالم و 1 لیوان پودر شکر و مقدار کمی وانیل را با هم داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم.
مرحله دوم تهیه قرابیه اسکوپ بستنی :
در ادامه کار 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 3 لیوان ارد و نشاسته ذرت را داخل یک ظرف می ریزیم و انها را 2 بار الک کرده و به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها به ارامی مخلوط می کنیم.اگر مقدار ارد کم بود بقیه ارد را نیز ارام ارام به مواد اضافه می کنیم تا خمیر نرمی حاصل شود که چسبندگی ندارد.
مرحله سوم تهیه قرابیه اسکوپ بستنی :
در ادامه کار 1 لیوان شکلات چیپسی را با مایه شیرینی در مرحله قبل قاطی می کنیم و انها را خوب مخلوط می کنیم .اکنون مایه شیرینی ما اماده است.
مرحله چهارم تهیه قرابیه اسکوپ بستنی :
در ادامه در مرحله چهارم کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا کف ان را با روغن مایع چرب می کنیم و از مایه شیرینی تهیه شده در مرحله قبل با قاشق بستنی( اسکوپ) برداشته و ان را روی کاغذ روغنی و با فاصله از هم قرار می دهیم ( در صورت تمایل و عدم دسترسی به اسکوپ بستنی می توان این شیرینی را با قاشق به شکل اسکوپی برداشت و ان را در روی کاغذ روغنی قرار داد) و سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد و برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا قرابیه ما اماده شود و بپزد و زیر ان تقریبا قهوه ای شود.
مرحله پنجم تهیه قرابیه اسکوپ بستنی :
سپس وقتی شیرینی پخت و اماده شد ، سینی ان را از فر بیرون اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها انها را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم ( توجه شود که شیرینی ها وقتی داغ هستند خیلی پودری هستند و له می شوند و حتما بایستی بعد از خنک شدن انها را از روی کاغذ روغنی برداشت تا له نشوند و شکلشان حفظ شود) و سپس شیرینی اسکوپ بستنی را در ظرف مناسب می چینیم و این شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مهمانی ها ان را درست می کنیم و از مهمانان با این شیرینی خوشمزه پذیرایی می کنیم و ان را میل می کنیم .نوش جان
