در این مطلب طرز تهیه شیرینی میان پر با مواد داخلی سیب و گردو را برایتان می نویسم تا آن را در منزل تهیه کنید. این شیرینی خوشمزه شامل مواد اولیه آرد گندم و پودر شکر و زرده تخم مرغ و وانیل و سیب و گردو و کره و سرکه و ماست و بکینگ پودر و شکر و دارچین بوده و طرز تهیه راحتی دارد و در زمانی کم قابل درست کردن است و برای عصرانه با چای و یا قهوه خیلی می چسبد.
مرحله اول تهیه شیرینی طرحدار سیب و گردو:
ابتدا و برای شروع کار مواد میانی شیرینی را درست می کنیم و برای این منظور 2 عدد سیب را شسته و آن را پوست می کنیم و قسمت وسط سیب و هسته های آن را جدا کرده و سیبها را رنده می کنیم و داخل یک تابه می ریزیم و 1/4 پیمانه شکر را به داخل تابه اضافه می کنیم و تابه را روی حرارت می گذاریم تا مواد ما داخل تابه آب انداخته و آب آن بخار شود و شکل پوره شود. سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم و به آن 1 قاشق چایخوری دارچین و 1/4 پیمانه گردو خرد شده اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا مواد میانی ما خنک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی طرحدار سیب و گردو:
سپس 230 گرم کره نرم شده در دمای اتاق و یا مارگارین نرم شده را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 90 گرم پودر شکر اضافه می کنیم و با همزن برقی مواد را برای مدت 4 دقیقه خوب هم می زنیم تا پوک و خامه ای شود.
مرحله سوم تهیه شیرینی طرحدار سیب و گردو:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را شکسته و زرده و سفیده آن را از هم جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را با 1/4 قاشق چایخوری وانیل به داخل یک ظرف کره و پودر شکر اضافه می کنیم و مواد را 1 دقیقه دیگر با همزن می زنیم و سپس 1 قاشق مربا خوری سرکه و 1 قاشق غذاخوری ماست را به موادمان اضافه می کنیم و آنها را کاملا مخلوط می کنیم تا مواد شیرینی ما یکدست شوند.
مرحله چهارم تهیه شیرینی طرحدار سیب و گردو:
سپس 350 گرم آرد گندم و 1 قاشق مربا خوری بکینگ پودر را الک کرده و آنها را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد حاصل شود. اکنون خمیر شیرینی ما آماده است. اگر خمیر چسبناک بود آن را داخل نایلون قرار داده و به خمیر 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی طرحدار سیب و گردو:
سپس خمیر را بعد از مدت زمان یک ساعت استراحت از یخچال در آورده و آن را به چونه هایی اندازه پرتقال تقسیم می کنیم و خمیر را با کمک وردنه به ضخامت 3 میلیمتر روی یک سطح آرد پاشی شده و به شکل دایره ای باز می کنیم و خمیر را به شکل دایره ای برش می زنیم و آن را به 8 تکه شعاعی تقسیم می کنیم. سپس روی هر کدام از تکه های خمیر که حالا شکل تقریبا مثلثی دارد با چاقو خطهایی مانند شکل زیر می اندزایم و از مواد میانی تهیه شده در مراحل قبل وسط خمیر می ریزیم و دو طرف خمیر را روی هم بر می گردانیم. برای همه خمیرها این کار را انجام می دهیم و سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی ها را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 13 تا 15 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ما بپزد و آماده شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی طرحدار سیب و گردو:
سپس وقتی شیرینی پخت سینی آن را از فر در آورده و بعد از سرد شدن شیرینی طرحدار سیب و گردو را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می چینیم و روی این شیرینی ها را در صورت تمایل مقداری پورد قند می ریزیم و این شیرینی را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا آن را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این شیرینی از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
