میکی موس همیشه مورد توجه کودکان بوده و هست این شخصیت کارتونی فوق العاده بخاطر محبوبیتش در جهان یکی از طرح های قناد ها و نانوا ها بوده است و این کوکی های فوق العاده را در خانه درست کنید و با پاشیدن پودر قند آن را زیباتر کرده و با استفاده از دو سس خوشمزه کولیس تمشک و آنگلایز کرم وانیلی هر شخصی با خوردن آن آرزو میکند یکبار دیگر آن را درست کرده و میل کند این دسرهای زیبا و خوشمزه را فقط در سایت مامی فود میتوانید ببینید
مرحله اول تهیه کوکی میکی بیگنتس
آرد را اول بطریق درست اندازه گیری کرده و یا آن را وزن کنید .تا دقیقا میزان باشد و بعد1/2 فنجان آب ولرم (حدود 110 درجه فارنهایت) دمای آن را تنظیم کنید و یک فنجان شیر کامل و 1/4 فنجان شکر ، 1/8 قاشق چایخوری نمک ، یک عدد تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده ، 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، ذوب شده و اگر از کره نمک دار استفاده کردید نمک را حذف کنید . روغن سرخ کردنی ، مانند روغن سبوس برنج ، روغن بادام زمینی یا روغن آفتابگردان و کمی پودر قند برای تزیین نیاز دارید و شما میتوانید از دماسنج سرخ کردنی و میکی کاتر هم استفاده کنید.
سس کولیس تمشک شما به یک فنجان مربای تمشک و 2-3 قاشق غذاخوری آب را نیاز دارید.
سس آنگلایز کرم وانیلی شما به 3/4 فنجان کرم یا خامه و 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل و 2 زرده تخم مرغ بزرگ با 1/4 فنجان شکر نیاز دارید.
مرحله دوم تهیه کوکی میکی بیگنتس
½ فنجان آب ولرم ، ¼ فنجان شکر و مخمر خشک فعال را به ظرف همزن خود اضافه کنید ، خوب هم بزنید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. وقتی مخمر حباب زد و یا عمل کرد - 1 فنجان شیر کامل ، 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده ، ½ قاشق چایخوری نمک ، 1 تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قلاب خمیر را به همزن خود متصل کنید ، 2 فنجان آرد همه منظوره را اضافه کرده و در حد متوسط برای حدود 3 دقیقه مخلوط کنید. 1-3/4 فنجان آرد باقیمانده را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که خمیر چسبناک و الاستیک شود روی کم متوسط مخلوط کنید. لازم نیست صاف به نظر برسد ، اگر خمیر را بیش از حد مخلوط کنید ،خمیر بیش از حد سفت می شود. خمیر را در ظرفی که کمی با روغن چرب شده قرار دهید ، درب ظرف را با یک حوله یا پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید در یک قسمت گرم به مدت 2 ساعت استراحت کرده و حجم خمیر دوبرابر شود.
مرحله سوم تهیه کوکی میکی بیگنتس
سس تمشک کولیس: یک فنجان مربای تمشک و 2 قاشق غذاخوری آب را در قابلمه بریزید. کم کم حرارت دهید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر می خواهید سس رقیق شود میتوانید کمی آب بیشتر اضافه کنید. سس را از یک صافی توری بریزید و از کفگیر سیلیکونی برای فشار دادن سس استفاده کنید. دانه ها را دور بریزید و سس را برای سرو کنار بگذارید.
سس آنگلایز کرم وانیل: 3/4 فنجان کرم یا خامه را توی قابلمه سس قرار داده و بگذارید تا آرام بپزد ، سپس حرارت را خاموش کنید. 2 زرده تخم مرغ بزرگ و ¼ فنجان شکر را درون یک کاسه ضد حرارت قرار داده و با لیسک خوب مخلوط کنید. در حالی که ویسک می کنید ، به تدریج کرم یا خامه گرم را به آن اضافه کرده و مخلوط کاستارد را مجدداً در ظرف سس ریخته و روی حرارت کم حرارت دهید و مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود و بتواند پشت قاشق را بپوشاند. کاستارد را توی صافی توری بریزید. 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید ، روی آن را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله چهارم تهیه کوکی میکی بیگنتس
پس ازدو برابر شدن خمیر، سطح را با آرد پوشش داده و بعد خمیر را روی سطح آردپاشی شده کمی ورز داده و آن را پهن کنید. روی آن را با حوله آشپزخانه کمی مرطوب شده بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند.تا دوباره خمیر حجیم شود.
از برش بر کوکی میکی موس استفاده کنید و خمیر را به شکل میکی برش دهید و بعد در یک ظرفی روغن بریزید و خمیر ها را توی روغن 360 درجه فارنهایت سرخ کنید اگر دوست دارید میتوانید از ( دماسنج مخصوص سرخ کردنیها برای مدیریت صحیح دمای روغن مهم است). سرخ کنید تا طلایی شود ، مرتباً خمیر را توی روغن برگردانده تا از هر دو طرف پف کنند و بعد روی حوله های کاغذی قرار داده تا روغن اضافه آن گرفته شود. بعد از آماده شدن پودرقند را در حالی که هنوز گرم هستند بپوشانید. و با سس آنگلایز کرم وانیل و سس تمشک کولیس در کاسه های جداگانه کوکی های خوشمزه میکی را سرو کنید.
