به نام خدا
سلام به مامی فودی های سحر خیز ... و فعال ...
مرحله اول تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
ابتدا تخم مرغ ها را در شکسته و سفیده و زرده همه را از هم جدا می کنیم و سفیده آن ها را در داخل ظرف مناسبی می ریزیم و با هم زن برقی روی دور تند 1 الی 2 دقیقه هم می زنیم تا کاملا کشدار شده و مایه سفتی درست شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
حال در ادامه آرد سفید و وانیل را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
بعد پودر شکر را اضافه نموده و مجددا مواد را هم می زنیم تا کاملا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
حال در ادامه آب لیموی تازه و نمک را اضافه می کنیم و مواد مخلوطی را هم می زنیم و زیر و کرده تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
بعد پودر شکر را اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم و زیر و رو کرده تا پودر شکر با مواد مخلوطی خوب ترکیب شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
حال در آخر پودر نارگیل را اضافه نموده و مواد مخلوطی را خوب زیر و کرده و چند بار هم می زنیم تا پودر نارگیل با سایر مواد مخلوطی ترکیب شود و مایه شیرینی نارگیل خانگی درست گردد.
مرحله هفتم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
حال در ادامه فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
مرحله هشتم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
بعد یک سینی فر مناسبی را بر می داریم و داخل آن را یا با روغن مایع چرب کرده و یا در داخل آن کاغذ روغنی پهن می کنیم.
مرحله نهم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
حال می توانید مایه درست شده را در داخل نایلون تمیز که گوشه ای از آن را برش زده ایم و یا ماسوره معمولی بریزید که البته من در این جا از اسکوپ ساز استفاده کردم.
بعد در اندازه های دلخواه و با فاصله در داخل سینی فر خالی کرده و بعد آن را در فر گرم شده به مدت 25 الی 30 دقیقه می گذاریم.
مرحله دهم تهیه شیرینی نارگیل خانگی :
بعد از زمان مقرر وقتی که شیرینی های نارگیل خانگی کمی طلایی شدند سینی فر را از فر بیرون آورده و روی توری فلزی می چینیم و کمی صبر می کنیم تا از حرارت شیرینی های نارگیل خانگی کاسته شود سپس آن ها را در داخل ظرف سرو چیده و همراه دمنوش و یا چای گرم در کنار خانواده محترم به عنوان یک میان وعده عالی و مغذی میل کنید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
اگر دوست داشتید شیرینی نارگیلی را برای مدتی نگه دارید حتما آن را در داخل ظروف درب دار بگذارید زیرا که شیرینی نارگیلی در ابتدا نرم است و بعد از مدتی اگر در مجاورت هوا قرار گیرد زود خشک و سفت خواهد شد.
اگر در داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده اید و بعد از پختن شیرینی های نارگیلی به کاغذ روغنی چسبیده بودند باید پارچه تمیز و مرطوبی را زیر کاغذ روغنی پهن کنید و 5 الی 10 دقیقه صبر کرده تا کاغذ روغنی خوب مرطوب شود بعد شیرینی های نارگیلی به راحتی جدا خواهند شد.
اگر مایل بودید شیرینی نارگیلی زعفرانی درست کنید مقداری زعفران ساییده شده در داخل ظرف درب داری می ریزیم و بعد به اندازه دو قاشق غذا خوری آب جوش اضافه کرده و درب ظرف را می گذاریم و ظرف را روی حرارت سماور و یا حرارت بخار آب به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد بعد از زمان مقرر زعفران دم کشیده را به خمیر مایه شیرینی نارگیلی اضافه کرده و خوب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا کاملا خمیر مایه شیرینی نارگیلی خوش رنگ شود.
اگر دوست داشتید که شیرینی های نارگیلی را با پودر پسته و یا پودر بادام تزیین کنید باید مغز پسته و بادام را در داخل نایلون زیپ داری می ریزیم و بعد آن ها را با گوشت کوب له و پوره می کنیم بعد در داخل ظرف مناسبی با مقداری آب تفت داده تا پوره مغز ها مرطوب و پخته شوند بعد به اندازه 1/2 قاشق چایخوری روی خمیر مایه شیرینی نارگیلی می ریزیم.