سلام عزیزان، حال و احوالتون چطوره... امروز می خوام یه آبنبات خونگی رو بهتون آموزش بدم که روش تهیه اش خیلی آسونه و به مواد اولیه خیلی زیادی هم احتیاج نداره، من این آبنبات رو بخاطر ظاهر زیبای رنگی رنگیش خیلی دوست دارم، یه جورایی شاید شبیه پولکی باشه ولی با طعم و رنگ متفاوت. امیدوارم شما دوستان هم درستش کنید و از طعم و مزه اش خوشتون بیاد.
آبنبات شیشه ای شکسته، آبنباتی با ظاهر زیبا و رنگی بوده که همانند خرده شیشه های شکسته به نظر می رسد، از نظر طعم و بافت بسیار شبیه به آبنبات چوبی و آبنبات های دیگر است؛ هنگام تهیه این آبنبات خانگی نکات ایمنی را رعایت کنید به این صورت که دستکش پارچه ایی مثل دستکش فر بپوشید و از پیش بند استفاده کنید و حتما روفرشی یا جوراب مناسب بپوشید تا خطری در حین کار شما را تهدید نکند. برای پی بردن به دمای مناسب حین آماده کردن این آبنبات به دماسنج نیاز دارید اگر هم نداشتید اشکال ندارد، نکات گفته شده را رعایت کنید تا به نتیجه مطلوب برسید.
مرحله اول روش تهیه آبنبات شیشه ای شکسته:
ابتدا مواد را آماده کنید، همه مواد را از قبل آماده کرده و جلوی دستتان قرار دهید.
مرحله دوم روش تهیه آبنبات شیشه ای شکسته:
یک سینی مناسب را برداشته و کف آن کاغذ پخت بی اندازید و کاغذ پخت را با کمی روغن به طور کامل چرب نمایید، اگر می خواهید آبنبات را در چندین رنگ درست کنید باید برای هر رنگ یک سینی با کاغذ پخت چرب شده آماده کنید. (به جای کاغذ پخت از فویل هم می توانید استفاده کنید، چه از کاغذ پخت استفاده می کنید چه از فویل باید سطح آن ها را با کمی روغن چرب کنید)
مرحله سوم روش تهیه آبنبات شیشه ای شکسته:
از یک شیرجوش یا قابلمه مناسب استفاده کنید، حالا یک لیوان آب، دو فنجان شکر و 3/4 فنجان شربت ذرت را به آن بی افزایید و همه مواد را هم بزنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شروع به همزدن کنید تا شکر در آب حل شده و همه مواد شروع به جوشیدن کند.
همزدن را ادامه دهید تا دمای شربت به 150 درجه سانتی گراد برسد(در این جا باید از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید)؛ اگر دماسنج ندارید باید به ظاهر شربت در حال جوشیدن دقت کنید لحظه ایی که روی سطح شربت حباب های زیادی را مشاهده کردید باید گاز را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا کمی گرمای خود را از دست بدهد (در این مرحله نباید سهل انگار باشید قرار نیست که شربت جوشیده سرد شود فقط باید کمی از داغی بی افتد)
مرحله چهارم روش تهیه آبنبات شیشه ای شکسته:
اگر قصد دارید که آبنبات های شما در چند رنگ مختلف باشند، مواد داغ شربت را بین دو یا سه ظرف مختلف تقسیم کنید و به هر ظرف یک رنگ خوراکی دلخواه بی افزایید و مواد داخل هر ظرف را هم بزنید.
مرحله پنجم روش تهیه آبنبات شیشه ای شکسته:
مواد هر ظرف را به طور جداگانه در یک سینی از قبل آماده شده بریزید و اجازه دهید تا شربت رنگی روی سطح سینی و کاغذ پخت به صورت یک لایه نازک پخش شوند.
سینی ها را برای مدت 2 ساعت به همان حالت در دمای آشپزخانه قرار دهید تا آبنبات ها آماده شوند. پس از دو ساعت به سراغ سینی ها بروید با ته یک لیوان به سطح لایه شیشه ایی کف سینی ها ضربه بزنید تا خرد شوند، تکه های شیشه ایی به دست آمده همان آبنبات های ما هستند.
مرحله ششم تهیه آبنبات شیشه ای شکسته:
داخل یک کیسه زیپ دار بزرگ نصف فنجان پودر قند بریزید سپس آبنبات های شکسته را به آن اضافه کنید، در کیسه را ببندید و کیسه را چندین بار از جهات مختلف تکان دهید تا همه تکه های شکسته آبنبات به پودر قند آغشته شوند.
آبنبات های رنگی آماده شده را با هم ترکیب کرده و در یک ظرف مناسب بریزید و با چای نوش جان کنید.
نکته: شربت ذرت و رنگ خوراکی را باید از لوازم قنادی ها تهیه کنید، ناگفته نماند که شما برای طعم دادن به این آبنبات ها می توانید از عصاره های طعم دهنده هم استفاده کنید این عصاره ها را هم باید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
