بیسکویت در واقع یک نوع کیک یا شیرینی با ضخامت کم است که قابلیت نگهداری برای زمان طولانی را دارد . بیسکویت ها معمولا شامل ارد و تخم مرغ و شکر و کره هستند و در فر درست می شوند. بیسکویتها در طعمها ( شکلاتی - وانیلی - نارگیلی و ...) و رنگها ( قهو ه ای -کرم - صورتی و ....) و شکلهای ( مربع - مستطیل - قلبی و ...) مختلف وجود دارند.
بیسکویتها اگرچه امروزه به راحتی در همه جا یافت می شوند و به وفور در بازار و سوپر مارکتها فروخته می شوند اما به همان راحتی و با مواد اولیه اندک و در زمان کم و بدون مواد نگهدارنده و سرطان زا، در منزل نیز قابل تهیه هستند. بیسکویت در واقع یک میان وعده مناسب همراه با چای و یا قهوه است و در وعده غذایی صبحانه نیز می توان استفاده کرد.
در اینجا طرز تهیه بیسکویت خانگی را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل برای خود و خانوادتان تهیه کیند و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه بیسکویت خانگی:
ابتدا و برای شروع، 1 پیمانه کره را که از 1 ساعت قبل در دمای اتاق قرار داده بودیم داخل یک ظرف می ریزیم و 1/5 پیمانه شکر را به ان اضافه می کنیم و انها را با هم مخلوط می کنیم و کاملا هم می زنیم تا قاطی شوند و شکر در کره حل شود.
مرحله دوم تهیه بیسکویت خانگی:
سپس در ادامه، 1 عدد تخم مرغ را شکسته و در صورت سالم بودن تخم مرغ ، ان را به ظرف حاوی شکر و کره مخلوط شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و تخم مرغ را با ان ها مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه بیسکویت خانگی:
سپس در ادامه 3 پیمانه ارد و 1/4 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را 2 بار الک می کنیم تا در نهایت بیسکویت ترد و گوکی داشته باشیم. سپس انها را کم کم به مواد داخل ظرف در مرحله قبل ( شکر و کره و تخم مرغ ) اضافه می کنیم و ان ها را با هم خوب مخلوط می کنیم. توجه شود که خمیر اماده شده در این مرحله در ابتدا پودری است و باید با دست کمی ورز داده شود تا یکنواخت و یکپارچه شود.
مرحله چهارم تهیه بیسکویت خانگی:
سپس در ادامه در این مرحله خمیر را با دست برای مدت 5 دقیقه خوب ورز می دهیم و وقتی خمیر یکپارچه و یکدست شد، ان را داخل کیسه فریزر می گذاریم و به خمیر بیسکویت 2 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا اماده شود.
مرحله پنجم تهیه بیسکویت خانگی:
سپس در ادامه در این مرحله، وقتی خمیر استراحت کرد بعد از 2 ساعت ان را از یخچال بیرون می اوریم و روی یک سطح صاف و یا تخته اشپزخانه را کمی ارد می ریزیم و خمیر را با کمک وردنه روی سطح صاف ارد پاشی شده به ضخامت 0/5 سانتی متر باز می کنیم و ان را پهن می کنیم .
مرحله ششم تهیه بیسکویت خانگی:
سپس در ادامه خمیر را با کمک چاقو و یا کاتر و یا قالب با شکل دلخواه برش می زنیم و سپس یک سینی فر مناسب انتخاب می کنیم و کف ان را کاغذ روغنی می اندازیم و یا با روغن مایع کف سینی را چرب می کنیم و سپس بیسکویتهای برش خورده را روی کاغذ روغنی می چینیم و انها را با فاصله روی کاغذ روغنی می گذاریم .
مرحله هفتم تهیه بیسکویت خانگی:
سپس در ادامه سینی حاوی بیسکویتها را داخل فر که از 20 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتی کراد گرم شده بود برای مدت 10 دقیقه قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا بیسکویتها بپزند و طلایی شوند.
مرحله هشتم تهیه بیسکویت خانگی:
سپس در ادامه در این مرحله وقتی بیسکویتها پختند و اماده شدند ان را از فر بیرون می اوریم. چون در ابتدا که بیسکویت داغ است، نرم و شکننده است اجازه می دهیم تا بیسکویتها خنک شوند و سپس بعد از خنک شدن بیسکویتها را از کاغذ روغنی جدا می کنیم ( بیسکویت بعد از خنک شدن حالت ترد پیدا می کند و دیگر نرم نیست ).سپس در صورت تمایل روی بیسکویت را با مواد دلخواه تزیین می کنیم و ان را در ظرف مناسب می چینیم و بیسکویت را برای صبحانه و یا میان وعده همراه با چای و یا قهوه و یا تنها میل می کنیم. نوش جان
