شیرینی ها در ک تقسیم بندی کلی به دو نوع شیرینی خشک و بودن خامه با قابلیت ماندگاری بالا و شیرینی تر و خامه ای و با قابلیت نگهداری کوتاهتر نسبت به شیرینی خشک تقسیم می شوند.شیرینی هایی که قابلیت ماندگاری بالا دارند برای ایامی از سال مانند نوروزکه طول مدت زمان ان طولانی و تقریبا 13 روز است و دی دو بازدیدها زمان بر است بسیار مناسب است چون این شیرینی ها قابلیت ماندگاری بالایی داشته و خراب نمی شوند.شیرینی های خشک بسیار مختلف و متنوع هستند و در مزه ها و مدلهای گوناگونی درست می شوند و طریقه درست کردن اکثر انها راحت بوده و فقط بایستی اندازه ها و مقادیر مواد اولیه درست رعایت شود تا نتیجه خوبی حاصل شود.
حال در میان این تنوع دامنه شیرینی های خشک و انواع مختلف انها ، یکی از شیرینی های خوشمزه که برای ایام عید نوروز و یا برای مهمانی ها بسیار مناسب بوده شیرینی آردی است که طرز تهیه راحتی دارد و در زمانی کم و با مواد اولیه خیلی معمولی و ارزان قیمت و قابل دسترسی در همه منازل قابل درست کردن است . این شیرینی بخصوص برای زمانی که وقت کافی برای شیرینی پزی ندارید و یا عجله دارید و مهمانها می خواهند به خانه شما بیایند گزینه بسیار مناسبی است و در واقع بهترین انتخاب است.این شیرینی با شکلهای مختلفی کاتر می خورد و بعد از درست کردن با مواد مختلف تزیین می شود.
در این مطلب طرز تهیه شیرینی اردی را که شامل کره مارگارین و نشاسته ذرت و ارد و روغن مایع و پودر شکر و بکینگ پودر است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای مهمانی ها ان را استفاده نمایید و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی آردی:
ابتدا و برای شروع کار طبق روال اکثر شیرینی ها سراغ کره می رویم ، 125 گرم کره مارگارین نرم شده در دمای اتاق را داخل یک ظرف می ریزیم( می توان در صورت تمایل در تهیه این شیرینی بجای 125 گرم کره مارگارین از نصف این مقدار روغن جامد و نصفی کره استفاده کرد) و به ان 4 قاشق غذاخوری پودر شکر اضافه می کنیم ( در صورت تمایل می توان بجای پودر شکر از پودر قند استفاده کرد) و مواد را با همزن برقی برای مدت 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا حالت خامه ای و سبک پیدا کند.
مرحله دوم تهیه شیرینی آردی:
در ادامه کار ، 40 گرم روغن مایع را یه مخلوط پودر شکر و کره اضافه می کنیم و ان را با همزن خوب مخلوط می کنیم.
مرحله سوم تهیه شیرینی آردی:
در ادامه کار 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با 2 لیوان آرد و 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر داخل یک ظرف می ریزیم و انها را با هم مخلوط می کنیم.سپس انها را 2 بار الک کرده و کم کم به خمیر شیرینی در مرحله قبل اضافه می کنیم و خمیر را با دست خوب ورز می دهیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی چسبد.سپس خمیر را برای 3 دقیقه با کف دست ورز می دهیم.سپس خمیر را داخل نایولن قرار داده و ان را برای مدت 20 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی آردی:
سپس خمیر را بعد از استراحت از یخچال بیرون آروده و خمیر را بین دوتا نایلون با وردنه روی یک سطح صاف به ضخامت 4 میلیمتر باز و پهن می کنیم.سپس با کاتر به شکل دلخواه ان را برش می زنیم.
مرحله پنجم تهیه شیرینی آردی:
در ادامه کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و شیرینی های برش خورده را با فاصله از هم در کف سینی فر می گذاریم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با جرارت 160 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ما بپزد و اماده شود و زیرش کمی طلایی شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی آردی:
در ادامه وقتی شیرینی پخت ، سینی را زا فر یرون اورده و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم تا شیرینی له نشود و شکلش به هم نریزد و سپس شیرینی های آردی را در ظرف مناسبی می چینیم و انها را برای پذیرایی از مهمانان در عید استفاده می کنیم ویا برای مهمانیها و مجالس استفاده می کنیم. نوش جان.
