ابتدا کله پاچه و سیرابی را به خوبی تمیز کنید(کله و پاچه را در آب جوش انداخته و موهایش را کنده و سپس روی آتش گرفته و کز دهید). در ادامه کله، پاچه، سیراب و گوشت گردن را به همراه پیاز، نخود، زردچوبه و آب در قابلمه بزرگی گذاشته تا به خوبی پخته شود و در مرحله آخر نمک زده با آب نارنج یا لیمو میل بفرمایید.
