به نام خداوند بخشنده مهربان
سلام به همه دوستان عزیزم
امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال و پر از انرژی باشید.
امروز با یک دسر عالی و خوشمزه در خدممتون هستم.
بستنی لیمویی
بستنی لیمویی بسیار خوشمزه و مقوی هست و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
به طور کلی تقریبا کمتر کسی می تواند در برابر دسر ها مقاومت کند. حتی اگر رژیم دارید و تک تک کالری هایی که مصرف می کنید را می شمارید، و یا حتی وقتی که تا خرخره غذا خورده اید باز هم نمی توانید یک دسر شیرین را رد کنید.
این دستور بستنی لیمویی که بسیار مشهور و خوشمزه است دهنتان را اب می اندازد و شما را راضی خواهد کرد.
پودینگ های خامه ای یا تند مزه با بستنی های خوش طعم در یک کاسه مکمل های خوبی برایتان خواهند بود.
وقتی تصمیم دارید که غذایی درست کنید که در ان باید از خامه خانگی استفاده کنید، مراقب باشید که خامه را خیلی هم نزنید.
زیاد هم زدن خامه و دیگر مواد موجب مشکلات بسیار زیادی می شود که در زیر به برخی از ان ها اشاره خواهم کرد:
اگر خامه را زیاد هم بزنید دوباره به کره تبدیل خواهد شد:
مطمئن شوید که هنگام هم زدن خامه، خامه و همزن و کاسه کاملا سرد باشند. ابتدا ان را اهسته و کم کم هم بزنید و بعد ارام ارام سرعتتان را بالا ببرید. سعی نکنید خامه خیلی سفت شود، فقط کافی است که به همزن بچسبد و کمی سفت شود. همیشه خامه زده شده را بلافاصله در یخچال بگذارید و یا همان جا سرو کنید تا پف ان نخوابد.
بیش از اندازه هم زدن سفیده تخم مرغ موجب خشک شدن ان می شود:
سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن برقی ان قدر بزنید تا پف کند. اول ان را اهسته هم بزنید و ارام ارام با افزودن مواد دیگر مانند شکر سرعت هم زدن را زیاد کنید. مطمئن شوید که به کاسه و همزن هیچ گونه چربی ای نچسبیده باشد چون در این صورت پف کردن سفیده تخم مرغ کار سختی خواهد بود.
در درست کردن دسر ها اندازه گیری و پیمانه ها بسیار مهم هستند. اما اندازه گیری کار چشیدن را انجام نمی دهد. هر چه قدر بیشتر اشپزی کنید، کمتر از قبل به اندازه گیری نیاز پیدا خواهید کرد. اشپز های با تجربه با دست شان یک قاشق غذا خوری نمک و نصف قاشق چای خوری پوست لیمو را اندازه گیری می کنند و در واقع دست شان ترازوی ان ها است.
اماااا تمام این کار با تمرین و حوصله حاصل می شود و نه چیز دیگر...
چیزی که بستنی لیمویی را خاص می کند جدا از طعم عالی لیمو سادگی درست کردن ان است. شما برای درست کردن این بستنی به بستنی ساز نیاز ندارید. به اسانی تمام مواد را با هم ترکیب کنید و ان ها را در فریزر منجمد کنید تا مواد سفت شوند. این بستنی خامه ای خنک کننده بدن و بسیار شیرین و لذت بخش است و مزه ی ان همان چیزی است که شما و مهمانانتان به ان نیاز دارید تا حسابی شاد شوید.
با من همراه باشید تا کلی خوش بگذرونیم و این بستنی خوشمزه رو درست کنیم.
مرحله اول تهیه بستنی لیمویی:
ابتدا داخل قابلمه ای مقداری شکر می ریزیم و به ان اب سرد اضافه می کنیم و با استفاده از چنگال و یا همزن مفتولی خوب هم می زنیم تا شکر در اب سرد خوب حل شود.
حالا قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم تا ترکیب اب و شکر اهسته و ارام بجوشد.
حدود ده الی پانزده دقیقه زمان دهید تا بجوشند. سپس ثعلب را اضافه کرده و هم بزنید بعد زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا از حرارت بیوفتد. وقتی کمی خنک شد ان را داخل فریزر قرار می دهیم تا خودش را بگیرد ولی سفت نشود.
بعد از اینکه ثعلب خودش را گرفت ان را از فریزر خارج کرده و حدود سه الی چهار دقیقه می زنیم تا پف کند.
مرحله دوم تهیه بستنی لیمویی:
حالا خامه و ابلیمو را به این ترکیب اضافه کنید و دوباره با همزن دستی ان را هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
بعد پوست لیمو را رنده می کنیم و به ان اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
مرحله سوم تهیه بستنی لیمویی:
مواد را داخل ظرفی صاف کنید و به مدت 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
بستنی اماده است.
