سلام به همه شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت غذایی مامی فود، امیدوارم که حالتان همراه با یک آرامش وصف ناپذیر و فوق العاده باشد.
برای یادگیری طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی با مامی فود همراه باشید.
در این رسپی سعی شده تا طرز تهیه یک بستنی شکلاتی خانگی به شما عزیزان آموزش داده شود که همراه با تصویر و به صورت مرحله به مرحله ارائه خواهد شد،.
این بستنی دستور تهیه پیچیده ایی نداشته و به مواد اولیه آنچنانی نیز نیاز ندارد تنها نکته ایی که وجود دارد این است که برای این که بستنی شکلاتی شما ظاهر قشنگ تری داشته باشد و مشابه نمونه های بازاری از آب دربیاید نیاز دارید به قالب سیلکونی بستنی کیم که در ادامه تصویر آن را مشاهده خواهید کرد، اما اگر ظاهر بستنی برایتان اهمیتی ندارد و تصمیم دارید که یک بستنی خانگی را به ساده ترین شکل آن درست کرده و نوش جان کنید می توانید از هر قالب بستنی ایی که در منزل دارید استفاده کنید و یا حتی می توانید از لیوان های یک بار مصرف استفاده کنید.
برای تهیه این بستنی به مواد ناشناخته نیاز نداریم چون ممکن است طبق تجربه یا شنیده ها گمان کنید که تهیه بستنی نیاز به موادی چون ثعلب دارد یا برای درست کردن بستنی باید فرآیندهای پیچیده ایی انجام دهید بلکه طبق این رسپی باید گفت اینطور نیست.
برای تهیه این بستنی ما نیاز داریم به شیر که بهتر است از نوع پرچرب آن باشد تا بستنی ما خوشمزه تر از آب دربیاید، همچنین شکر، مقدار بسیار کمی نمک، پودر کاکائو، نشاسته ذرت و وانیل. اگر وانیل به صورت عصاره باشد عطر و طعم قوی تری دارد ولی اگر عصاره وانیل نداشتید از پودر وانیل استفاده کنید.
وانیل را چه به صورت عصاره باشد و چه به صورت پودری نباید حین جوشیدن مواد به آن افزود چون در اثر حرارت عطر و طعم آن از بین خواهد رفت، وانیل را همیشه بعد از خاموش کردن شعله گاز به مایه بستنی شکلاتی بی افزایید.
برای خوشمزه تر شدن بستنی شکلاتی می توانید علاوه بر استفاده از شیر پر چرب، چند قاشق خامه صبحانه نیز به مایه بستنی تان اضافه کنید.
برای این که بستنی در فریزر به طور کامل منجمد شده و آماده شود به 8 ساعت زمان نیاز دارد لطفا صبور باشید و درب فریزر را مدام باز و بسته نکنید تا بستنی شما به صورت با کیفیت آماده شود.
این مقدار مواد اولیه برای تهیه 8 عدد بستنی کیم کفایت می کند اگر می خواهید مقدار بیشتری از این بستنی تهیه کنید مقدار مواد اولیه را به همان نسبت افزایش دهید.
اگر بخواهید یک روکش شکلاتی برای این بستنی درست کنید می توانید شکلات تخته ایی یا چیپسی را به روش بن ماری ذوب کرده و بستنی منجمد شده را در شکلات ذوب شده غوطه ور کنید.
مرحله اول روش تهیه بستنی شکلاتی خانگی:
ابتدا نصف لیوان پودر کاکائو را داخل یک قابلمه کوچک یا شیرجوش بریزید سپس 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، 1 لیوان شکر سفید، نصف قاشق چایخوری نمک را افزوده و همه این مواد خشک را باهم مخلوط نمایید.
یک لیوان شیر را به ترکیب فوق بی افزایید و همه مواد را هم بزنید تا نمک؛ شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت در شیر حل شود سپس دومین لیوان شیر را نیز افزوده و مجددا هم بزنید تا ترکیبی رقیق و یکدست حاصل شود.
مرحله دوم روش تهیه بستنی شکلاتی خانگی:
شعله گاز را با حرارت متوسط روشن کنید و قابلمه یا شیرجوش حاوی مواد قبل را روی شعله گاز قرار دهید مواد را مدام هم بزنید تا به قوام رسیده و غلیظ شود، توجه داشته باشید که این ترکیب بعد از سرد شدن غلیظ تر هم خواهد شد.
بعد از غلیظ شدن مواد، گاز را خاموش کنید، یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل را به آن بی افزایید و مواد را هم بزنید سپس اجازه دهید تا این مایه به مدت 10 دقیقه در محیط آشپزخانه بماند تا از داغی بی افتد.
مرحله سوم روش تهیه بستنی شکلاتی خانگی:
از قالب سیلکونی بستنی کیم استفاده کنید، مایه فوق را داخل حفره های قالب بستنی ریخته و چوب های بستنی را جا بزنید.
قالب را برای مدت 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی ما منجمد شده و آماده شود.
بعد از گذشت 8 ساعت بستنی را از فریزر بیرون آورده و نوش جان کنید.
