سلام مامی فودی های عزیز امروز میخوام دستور پخت کیک یزدی خونگی و خوشمزه رو براتون بنویسم.
ابتدا ماکروفر را روی دمای 230 درجه قرار دهید. این کار برای گرم کردن مایکروفر و رسوندن دمای اون به حد مورد نیاز هستش تا کیک ما علاوه بر اینکه اسفنجی و مغز پخت میشه حسابی هم پف کنه و خوشگل بشه. بعد داخل کاسه ای تخم مرغ ها رو بشکنید و به مدت 5 دقیقه با همزن به هم بزنید تا به رنگ کرم مایل به سفید در بیاد. حالا شکر رو به تخم مرغ ها اضافه کنید و برای حل شدن شکر هم 2 دقیقه هم بزنید. بعد ماست، روغن و گلاب را به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند. پودر هل، آرد و بیکینگ پودر رو توی یک ظرف دیگه با هم مخلوط کنید و کم کم روی مایه کیک الک کنید و با قاشق مرتب هم بزنید که آرد گلوله گلوله نشه و مواد با هم حسابی مخلوط بشن. حالا مایه کیک شما آماده است.
بدون معطلی قالب ها رو آماده کنید و داخل آنها رو کاغذ های مخصوص کیک یزدی بذارید. تقریبا 2/3 از هر قالب رو با مایه کیک پر کنید تا فضای کافی برای پف کردن کیک باقی بمونه. حالا قالب ها رو در ماکروفری که از قبل گرم کرده اید بگذارید و اجازه دهید طی 10-12 دقیقه پخته شود تا طلایی رنگ شود. دقت کنید که از باز و بسته کردن متعدد در مایکروفر خودداری کنید این کار باعث میشه کیک شما به اندازه کافی پف نکنه. برای تزئین کیک یزدی معمولا از کنجد پوست گرفته شده استفاده میکنند.
