مرحله اول تهیه کوکی کره بادام زمینی و موز:
برای تهیه این کوکی ابتدا کره بادام زمینی طبیعی مون رو توی ظرف مناسب و گودی می ریزیم و شکر مون رو بهش اضافه می کنیم. وانیل مون رو هم بهش اضافه می کنیم و با هم زن دستی خوب هم می زنیم تا ترکیب یک دست و خوب داشته باشیم. حالا تخم مرغ مون رو بهش اضافه می کنیم و خوب و محکم به مدت پنج دقیقه هم می زنیم تا خوب مواد با هم ترکیب بشن و به خورد هم برن. کمی بعد موز مون رو با چنگال به خوبی له می کنیم و پورش می کتیم. حالا موز پوره شده مون رو به ترکیب اضافه می کنیم و خوب مواد رو هم می زنیم تا یک دست بشه.
حالا توی یه ظرف جداگانه. آرد سبوس دار و نمک و بگینک پودر مون رو ترکیب می کنیم و سه بار از الک رد می کنیم تا مواد خوب با هم ترکیب بشن و بافت نرم لطیفی به خودشون بگیرن و گلوله ای داخل شون نداشته باشن. در چند مرحله و به آرومی آرد رو به مواد مون اضافه می کنیم و هم می زنیم تا ترکیب بشن و یک خمیر نیمه چسبناک به ما بده.
مرحله دوم تهیه کوکی کره بادام زمینی و موز:
حالا توی سینی مون رو کمی چرب می کنیم و کاغذ روغنی پهن می کنیم. فر مون رو روشن می کنیم و روی درجه صد و هشتاد درجه سانتی گراد قرار می دیم و می ذاریم تا به مدت بیست دقیقه بمونه و خوب داغ بشه.
از خمیر مون به اندازه یک قاشق مربا خوری بر می داریم و توی دست مون گردش می کنیم. اگر مواد خیلی چسب ناک بود کمی آرد روی خمیر و دست مون می پاشیم تا کار کردن با خمیر راحت تر باشه. خمیر رو خوی توی دست گرد می کنیم. در صورت تمایل توی شکر دانه درشت می غلتونیم و می ذاریم داخل سینی فر.
وقتی که خمیر مون تموم شد حالا با دست کمی روی خمیر ها فشار میاریم تا کمی پهن بشن. بعد با چنگال روی کوکی ها رو طرح می زنیم. اگر دوست داشتید می تونید کمی کنجد هم روی کوکی ها بریزید. بعد از این که فر به اندازه کافی داغ شد حالا سینی فر رو داخل فر قرار می دیم و اجازه می دیم تا کوکی ها به مدت پونزده دقیقه داخل فر بمونه و خوب کوکی ها بپزن و طلایی بشن.
مرحله سوم تهیه کوکی کره بادام زمینی و موز:
بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای پخت کوکی ها مون حالا اون ها رو از فر در میاریم و می ذاریم تا بمونن و خنک بشن. وقتی که کوکی ها مون خوب خنک شدن اون ها رو توی ظرف مناسب قرار می دیم و می چینیم و می ذاریم تا داخل یخچال بمونه یا سرو می کنیم.
توی این کوکی مهم ترین و اصلی ترین مواد کره بادوم زمینی و موز مون هست. اول از کره بادوم زمینی بگم براتون که می تونید هم از کره بادوم زمینی کار خونه ای استفاده کنید و هم می توتید از کره بادوم زمینی تازه و دستی استفاده کنید. به نظر من کره بادوم زمینی دستی کیفیت بیشتری نسبت به کره بادوم زمینی کار خونه ای داره. چون هم عطر فوق العاده بیشتر و بهتری داره و هم لطافت بافت کره بهتره و نرم تر هست.
من از کره بادام زمینی دستی استفاده کردم و توصیه می کنم که حتما از همین مدل کره استفاده کنید. منظورم از دستی اینه که همون جا جلو چشم خودتون کره رو می کشن. حالا درمورد موز بگم که حتما از موز رسیده و قهوه ای خال خال استفاده کنید که بافت نرم و لزج و شیرین تری دارن. از موز کال و کم شیرین استفاده نکنید.
می تونید برای بافت داخلی این کوکی از بادوم زمینی بو داده و خوب خورد شده هم استفاده کنید چون بسیار خوشمزه می کنه.
می تونید به چای شکر قهوه ای از شکر معمولی هم استفاده کنید. هیچ فرقی نداره. تنها فرق شون میزان کالری اون هاست. شکر قهوه ای کالری کمتری نسبت به شکر سفید داره. این شیرینی اگه با شکر قهوه ای درست بشه کم کالری تر خواهد شد ولی توی طعم شون هیچ تاثیری نداره.
