طرز تهیه چیز کیک لیمویی

آماده کردن فر

1. فر را به 160 درجه تنظیم کنید.

2. قالب کمر بندی را چرب کرده و بر سطح زیرین آن کاغذ روغنی فر قرار دهید.

3. سطح خارجی قالب کمربندی را فویل آلومینیومی بپیچید.

آماده کردن چیز کیک

1. بیسکویت ها را تا حد پودر در آسیاب برقی خرد کنید. دقت کنید که بیسکویت ها به طور یکنواخت پودر شوند.

2. پودر بیسکویت را به یک کاسه ریخته و یک لیوان پودر قند و یک فنجان کره ذوب شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

3. مخلوط پودر بیسکویت و کره را در قالب ریخته و با کمک یک قاشق به گونه ای که به لبه ها نیز برسد، صاف کنید.

4. مخلوط را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل داغ شده بپزید. بعد از 10 دقیقه آن را بیرون بیاورید و درجه حرارت فر را به 150 درجه کاهش دهید.

5. در یک کاسه، پنیر لبنه (پنیر بدون نمک)، آرد و پودر قند را با میکسر یا همزن دستی خوب به هم بزنید. مراقب باشید که زیاد پف نکند.

6. در کاسه جدا آب لیمو تازه، خامه و پوست لیمو رنده شده را مخلوط کرده و به مخلوط پنیر و آرد بیفزایید و با میکسر به هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود.

7. تخم مرغ ها را تک تک به مخلوط اضافه کنید.

8. مخلوط را درون قالب بیسکویتی که قبلا پخته بودید، بریزید. در سینی فرتان به اندازه سه بند انگشت آب بریزید.

9. قالب را به مدت 70 دقیقه در فر 150 درجه ای بگذارید. در طی پختن از باز کردن درب فر خودداری کنید.

10. بعد از 70 دقیقه، فر را خاموش کنید ولی دوباره درب آن را باز نکنید. اجازه دهید چیزکیک تان 15 دقیقه دیگر نیز درون فر بماند. بعد آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید که درون قالب خود خوب خنک شود.

تهییه سس لیمویی

1. در یک قابلمه یا شیرجوش، نشاسته، آب لیمو تازه، پوست رنده شده لیمو و پودر قند را به هم اضافه نموده و با حرارت ملایم بپزید.

2. به محض اینکه سس غلیظ شد، از روی اجاق گاز بردارید و مقداری کره به آن بیفزایید. برای رنگ جذابتر می توانید چند قطره آب زعفران دم کشیده نیز به سس اضافه کنید. 

3. اجازه دهید سس اندکی خنک شود.

4. سس را بر روی چیزکیک بریزید و منتظر بمانید که هر دو کاملا سرد شوند. توصیه می شود که چیزکیک را درون یخچال قرار دهید.

5. بعد از اینکه سرد شد، برش دهید و با تزئینات دلخواه سرو کنید.

نوش جان