کیک هویج با عسل طبیعی یک دسر خوشمزه و سالم است که به دلیل استفاده از عسل به‌جای شکر، طعمی طبیعی و مغذی دارد. این کیک با بافت نرم و عطر دارچین، انتخابی عالی برای میان‌وعده یا مهمانی‌هاست. در این مقاله، مراحل تهیه کیک هویج با عسل طبیعی را به‌صورت گام‌به‌گام توضیح می‌دهیم. دقت داشته باشید برای خرید عسل طبیعی حتما به منابع معتبر مراجعه نمایید.
مواد لازم برای کیک هویج با عسل طبیعی
برای تهیه کیک هویج با عسل طبیعی برای 8 نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
- هویج رنده‌شده: 2 پیمانه (حدود 3 هویج متوسط)
- عسل طبیعی: 3/4 پیمانه
- آرد گندم: 2 پیمانه
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- روغن مایع (مانند روغن کانولا): 3/4 پیمانه
- بیکینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
- جوش‌شیرین: 1/2 قاشق چای‌خوری
- دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- گردو خردشده (اختیاری): 1/2 پیمانه
- کشمش (اختیاری): 1/3 پیمانه
- نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
مرحله 1: آماده‌سازی مواد و پیش‌گرمایش فر
فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود. قالب کیک (قطر 22-24 سانتی‌متر) را با کره چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. هویج‌ها را بشویید، پوست بگیرید و ریز رنده کنید. اگر از گردو یا کشمش استفاده می‌کنید، آن‌ها را خرد یا آماده کنید.
نکته: هویج‌ها را خیلی ریز رنده کنید تا کیک بافت نرمی داشته باشد. عسل طبیعی را از برندهای معتبر تهیه کنید تا طعم و کیفیت کیک بهتر شود.
مرحله 2: مخلوط کردن مواد خیس
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با همزن دستی یا برقی بزنید تا یکدست شوند. عسل طبیعی و روغن مایع را اضافه کنید و به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی صاف به دست آید. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. سپس هویج رنده‌شده را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید.
نکته: اگر عسل غلیظ است، آن را چند ثانیه در مایکروویو یا روی بخار آب گرم کنید تا روان شود، اما داغ نشود.
مرحله 3: مخلوط کردن مواد خشک
در کاسه‌ای جداگانه، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین، دارچین، و نمک را الک کنید تا یکدست شوند. اگر از گردو یا کشمش استفاده می‌کنید، آن‌ها را با کمی آرد مخلوط کنید تا در کیک ته‌نشین نشوند. مواد خشک را به‌تدریج به مخلوط خیس اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
نکته: از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا کیک سنگین نشود.
مرحله 4: پخت کیک
مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 35-45 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. اجازه دهید کیک 10 دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را روی توری خنک‌کننده منتقل کنید.
نکته: زمان پخت ممکن است بسته به فر متفاوت باشد، بنابراین از دقیقه 30 وضعیت کیک را چک کنید.
مرحله 5: تزئین و سرو (اختیاری)
کیک هویج با عسل طبیعی به‌تنهایی خوشمزه است، اما می‌توانید آن را با خامه فرم‌گرفته، پنیر خامه‌ای، یا پودر قند تزئین کنید. برای طعم بیشتر، کمی عسل روی سطح کیک بمالید یا از مغزهای خردشده استفاده کنید. کیک را برش بزنید و با چای یا قهوه سرو کنید.
نکته: اگر از روکش استفاده می‌کنید، مطمئن شوید کیک کاملاً خنک شده تا روکش ذوب نشود.
نکات کلیدی برای موفقیت کیک هویج با عسل طبیعی
- از عسل طبیعی و باکیفیت استفاده کنید تا طعم و ارزش غذایی کیک افزایش یابد.
- هویج‌ها را تازه انتخاب کنید، زیرا هویج کهنه ممکن است طعم تلخی به کیک بدهد.
- مواد را در دمای اتاق استفاده کنید تا مخلوط یکدست‌تری داشته باشید.
- کیک را در ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید یا برای مدت طولانی‌تر فریز کنید.
استفاده از عسل طبیعی اصل در این دستور پخت بسیار مهم است. شما می توانید با مراجعه به وب سایت عسل خونه انواع عسل های طبیعی با برگه آزمایش را مستقیم از زنبورداری تهیه کنید.