سلام دوستای خوبم، بانوان عزیز حالتون چطوره؟
امروز میخوام طرز تهیه ی یه غذای مازندرانی رو براتون بزارم. قطعا دوستان مازندرانیمون طعم این غذای خوشمزه رو چشیدن و حتما خوششون اومده. از اونجایی که خودم مازندرانی نیستم اما این غذا رو از طریق یکی از دوستانم یاد گرفتم و واقعا غذای لذیذی هست، توصیه می کنم حتما تهیه بفرمایید.
مرحله ی اول طرز تهیه ی گوجه خورشت مازندرانی:
اول از هر چیز گوجه فرنگی ها رو شسته و بعد پوست می‌گیریم. حال گوجه فرنگی ها رو رنده کرده تا به صورت پوره در بیاد.
پیاز رو پوست گرفته و خرد می‌کنیم. و همچنین تکه های گوشت رو به خوبی می شوییم و درون آبکش می گذاریم تا آب آن گرفته شود . سپس بادمجان ها رو پوست می گیریم و به صورت نازک برش می دهیم و به مدت 15 دقیقه درون آب نمک گذاشته و بعد از آن آبکش کرده تا آب آن خارج شود.
مرحله ی دوم طرز تهیه ی گوجه خورشت مازندرانی:
درون ظرفی روغن ریخته و پیاز ها رو به آن اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم.
وقتی پیازها طلایی شدن، گوشت های تکه شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.
حال فلفل و زردچوبه و کاری و پودر سیر را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا به خورد گوشت برود.
مرحله ی سوم طرز تهیه ی گوجه خورشت مازندرانی:
در این مرحله، پوره ی گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد از حدود 5 دقیقه که مواد با هم تفت خوردند، دو لیوان آب اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم. حدودا وسطای پخت، نمک را نیز به خورشتمان اضافه می کنیم.
مرحله ی چهارم طرز تهیه ی گوجه خورشت مازندرانی:
صبر می کنیم تا خورشت جا بیفته و گوشت خوب بپزه. این خورشت نباید آبکی باشه. حال بادمجان ها رو سرخ کرده و حدود ده دقیقه ی آخر به همراه شنبلیله به خورشت اضافه می کنیم تا طعم بگیره یا اینکه مثل من می تونید موقع سرو روی اون بچینید.
