طرز تهیه سوپ مرغ تورتلینی با دو دستور پخت

این دستور تهیه سوپ تورتلینی خامه ای بسیار آسان تهیه می شود ، اما طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد ! این سوپ خوش طعم را با نان سیر برای یک شام سریع سرو کنید ، یا آن را در کنار سبزیجات کباب شده داده یا سالاد تازه باغی برای یک وعده غذایی متعادلتر جفت کنید! ادامه مطلب را برای نکات مفید و ترفندهای آسان برای تهیه سوپ تورتلینی مرغ کامل بخوانید! و ، عکس های گام به گام و فیلم دستور العمل در پایین پست را از دست ندهید! این سوپ مرغ تورتلینی با اسفناج و گوجه فرنگی بسیار آسان تهیه می شود ، در عین حال فوق العاده خوشمزه است! این کاملاً در یک قابلمه ساخته شده و در 30 دقیقه یا کمتر آماده می شود! 

مرحله اول تهیه سوپ مرغ تورتلینی با دو دستور پخت

در ابتدا تمام مواد اولیه را آماده کنید . مرغ را با کمی ادویه و نمک و برای گرفتن بوی زهم آن از ساقه جعفری ، هویج و پیاز میتوانید استفاده کنید و بعد آن را با کمی آب گذاشته تا پخته شود و بعد از پخت آن را خرد کنید و کنار بگذارید و یا اگر از مرغ پخته دارید آن را خرد کرده و بکار ببرید. اگر آب مرغ نداشتید می توانید از آب سبزیجات استفاده کنید.فلفل قرمز را خرد کنید. پیاز و سیر را خرد کنید.اسفناج را خرد کنید و کنار بگذارید و برای تزیئن کنار غذا از برش لیمو وپارمزان رنده شده و جعفری یا ریحان خرد شده استفاده کنید.گوجه فرنگی را هم پوست گرفته و بعد خرد کنید.

مرحله دوم تهیه سوپ مرغ تورتلینی با دو دستور پخت

سبزیجات را تفت دهید: روغن را در قابلمه بزرگ روی حرارت  متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. پیاز را به روغن اضافه و کمی یا حدود 5 دقیقه تفت داده و گاهی هم بزنید تا نرم و سبک شود و بعد سیر خرد و یا له شده را با ادویه ایتالیایی یا پاپریکا به پیاز اضافه ، همینطور فلفل قرمز خشک و خرد شده را هم اضافه کنید و 30 ثانیه هم زده تا تمام مواد توی قابلمه با هم تفت بخورد ، به آرامی با نمک و فلفل را هم اضافه و هم بزنید. وقتیکه پیاز کاملا پیاز نرم و شفاف شود ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا پیاز خوب پوشیده شود و رنگ رب کاراملی شود ،

گوجه فرنگی را اضافه کنید و بپزید: گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد. برای مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. با استفاده از پشت یک قاشق چوبی گوجه فرنگی ها را هنگام پختن کمی از هم جدا و له  کنید. چون اگر بخواهید بافت سوپ شما رقیق تر و ریزتر باشد میتوانید گوجه فرنگی را پوره کنید. اگر بخواهید سوپ شما کاملا بافتی نرم داشته باشد میتوانید کم کم در میکسر آن را هم زده تا یکدست و نرم شود .بعد سوپ را به قابلمه برگردانید. سوپ آب مرغ یا سبزیجات را هم اضافه کرده  و حرارت زیر قابلمه را زیاد کرده و آبگوشت را هم بزنید. و جوش بیاورید.

مرحله سوم تهیه سوپ مرغ تورتلینی با دو دستور پخت

تورتلینی را اضافه کنید و کم کم بجوشانید. حدود 6 تا 7 دقیقه بپزید تا تورتلینی تقریباً نرم شود. در این مرحله اسفناج و مرغ خرد شده را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید 2 تا 3 دقیقه اجازه دهید تمام مواد با هم خوب بجوشد تا سوپ غلیظ و اسفناج پخته شود و بعد نمک و فلفل را بچشید اگر کم بود اضافه کنید.در صورت استفاده از خامه میتوانید با کمی از سوپ در یک کاسه جدا خوب با هم ترکیب کنید و بعد به سوپ اضافه کنید. تا سوپ کاملا یک دست شود وبعد در یک بکشید و روی سوپ را با جعفری یا ریحان خرد شده تزئین و با برشی از لیمو سرو کنید.

 مرحله چهارم تهیه سوپ مرغ تورتلینی با دو دستور پخت

در نوع دوم سوپ بر عکس سوپ اول سفید رنگ و خامه ایی است وبرای کسانیکه نمی توانند از گوجه فرنگی استفاده کنند  از این سوپ با کمی تغییرات در مواد میتوانید درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.این سوپ هم از تکه های دلچسب مرغ ، تورتلینی پنیر ، اسفناج مقوی تازه ، و قارچ های نرم و خوش طعم و یک مایع سیر و گیاهان است.در ابتدا پیاز ، هویج ، قارچ را با هم خرد کنید و کنار بگذارید و بعد سیر را هم خرد یا له کنید. 

1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ،را در قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. 1 عدد پیاز ، 3 عدد هویج و 226 گرم قارچ را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید و سپس 3 حبه سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.  1/4 فنجان آب مرغ ، 455 گرم سینه مرغ خرد شده ، 1 قاشق چایخوری پونه کوهی و 1/2 قاشق چایخوری آویشن را اضافه کرده و با نمک و فلفل را مزه دار کنید. گذاشته تا بجوشد ، سپس حرارت را کم کنید ، درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه بجوشد تا مرغ پخته شود . در حالی که مرغ در حال پخت است ،

برای تهیه سس سفید در یک تابه 1 قاشق غذاخوری کره را در قابلمه متوسط ​​با حرارت متوسط ​​ذوب کنید. 1/3 فنجان آرد را اضافه کنید و بپزید ، 1 دقیقه مرتباً هم بزنید.در حالی که به شدت ویسک می کنید به آرامی 1/2 فنجان شیر را هم اضافه کرده و بریزید. نمک و فلفل را هم به میزان کافی اضافه و مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.مرغ پخته شده را از سوپ خارج کرده و به تخته برش منتقل کنید ، بگذارید 5 دقیقه استراحت کرده سپس آن را خرد کنید. در همین حال ، در ظرف قابلمه 255 گرم تورتلینی را اضافه کنید ،درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا با حرارت متوسط ​​حدود 7 دقیقه بجوشد و در 1 دقیقه آخر 113 گرم اسفناج خرد شده را اضافه کنید.مرغ خرد شده ، سس سفید و 1/3 فنجان خامه را هم بزنید. بعد با کمی پنیر پارمزان رنده شده سوپ را سرو کنید.

یادداشت

تورتلینی : می توان آن را در راهروی ماکارونی فروشگاه های بزرگ مواد غذایی یافت. شما می توانید از انواع طعم مورد علاقه خود استفاده کنید! من از سه تورتلینی پنیری استفاده کردم ، 

گوجه فرنگی: این دستورالعمل به یک قوطی کنسرو شده گوجه فرنگی کامل و پوست کنده نیاز دارد و یا می توانید گوجه فرنگی را قبل از افزودن به سوپ ، با دست خرد كنید ، سپس از گوجه فرنگی سیب زمینی برای خرد كردن گوجه فرنگی در حین پخت استفاده می كنید.

مقدار آبگوشت: برای یک سوپ خامه ای - از 7 فنجان آبگوشت استفاده کنید و دستورالعمل های افزودن خامه را دنبال کنید. اگر سوپ خامه ای نمی خواهید - خامه زده دستور را حذف کنید و از 8 فنجان آبگوشت استفاده کنید.

بافت سوپ: شما میتوانید آن را یا پوره کرده بعد استفاده کنید و یا کمی ریز کرده هردو بسیار خوشمزه هستند